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鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
辅料 辅料
花椒适量
盐适量
做法 腊鸡腿的做法
1
鸡腿洗净 控去水分
腊鸡腿的做法步骤1
2
用钢钎在鸡腿上插鞋孔 利于调料吸收
腊鸡腿的做法步骤2
3
锅里加入盐和花椒 炒至盐发黄 花椒出香味
腊鸡腿的做法步骤3
4
趁热涂抹在鸡腿上 反复按摩鸡腿
腊鸡腿的做法步骤4
5
下边皮朝下 上边皮朝上码好
腊鸡腿的做法步骤5
6
用保鲜膜封好 经冰箱冷藏48小时以上 12小时 翻动一次
腊鸡腿的做法步骤6
7
在有阳光 通风的地方 晾晒7到15天 晾晒至鸡皮出油 阴凉通风的地方也行 时间长点
腊鸡腿的做法步骤7
8
温水洗净 蒸30分钟
腊鸡腿的做法步骤8
9
剔去骨头 就OK了
腊鸡腿的做法步骤9

小贴士

不喜欢硬的 可以少晒制几天

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