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香辣泥鳅

香辣泥鳅

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美美家的厨房
在街上看到有卖泥鳅的,一下子就勾起了我无限的回忆,小时候每到冬天,就和小伙伴们提着桶子拿着锄头满田野找泥鳅洞,那时候泥鳅可没这么稀罕,呵呵。现在的泥鳅都卖到20多元一斤了。 泥鳅肉质细嫩,味道极为鲜美,是一种高蛋白、低脂肪食品,适宜各类人群食用,素有水中人参的美誉。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜丝适量
做法 香辣泥鳅的做法
1
泥鳅洗净
香辣泥鳅的做法步骤1
2
用刀把内脏弄出来
香辣泥鳅的做法步骤2
3
全部处理干净
香辣泥鳅的做法步骤3
4
油锅烧热,放进泥鳅小火煎熟
香辣泥鳅的做法步骤4
5
沥干油盛出备用
香辣泥鳅的做法步骤5
6
另备油锅,烧热
香辣泥鳅的做法步骤6
7
下姜丝爆香
香辣泥鳅的做法步骤7
8
倒入泥鳅,稍稍翻炒
香辣泥鳅的做法步骤8
9
倒进剁椒
香辣泥鳅的做法步骤9
10
淋入少许水,不盖锅盖,烧至收汁
香辣泥鳅的做法步骤10
11
撒入葱花即可起锅
香辣泥鳅的做法步骤11

小贴士

1、煎泥鳅时一定要小火,慢慢煎熟 2、不盖锅盖泥鳅做出来口感酥脆,香辣十足

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