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红烧小鱿鱼

红烧小鱿鱼

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竹子有点圆
之前做客时,吃过一道十分好吃的红烧鱿鱼,烹制得非常入味。鱿鱼鲜美,尤其是里面的鱿鱼蛋很有嚼劲,哈哈,真是印象深刻,所以今天自己就买了点鱿鱼也来尝试做一下。
辅料 辅料
油适量
盐适量
酱油适量
料酒适量
鸡精适量
大蒜适量
辣椒适量
生姜适量
小葱适量
做法 红烧小鱿鱼的做法
1
鱿鱼洗净,去除里面的内脏,背部有类似塑料膜一样的东西,比较难去掉,留着也没事,吃的时候弄掉就行
红烧小鱿鱼的做法步骤1
2
起油锅,放入适量姜末、辣椒和大蒜煸炒
红烧小鱿鱼的做法步骤2
3
等有香味时,放入鱿鱼
红烧小鱿鱼的做法步骤3
4
放入适量料酒和酱油,不需要放水。翻炒匀后,加盖焖煮
红烧小鱿鱼的做法步骤4
5
10分钟后,放入适量鸡精和葱末,继续翻炒几下,即可出锅
红烧小鱿鱼的做法步骤5
6
大功告成,盛盘
红烧小鱿鱼的做法步骤6

小贴士

1、鱿鱼大小要适中,我个人觉得这次买的鱿鱼有点偏大,可以再小一点,这样比较容易煮的入味 2、鱿鱼烹煮时会有大量水渗出,因此不必加额外加水。 3、建议购买带有鱿鱼蛋的鱿鱼,一来那个比较有嚼劲好吃,二来也不会因煮的时间太久,变得太小。 4、想入味一点的,建议再多煮一会儿,不过这个要考虑到锅内汤汁的多少和鱿鱼大小的问题。 5、鱿鱼缩水很厉害,不过我喜欢煮的干一点,入味又有嚼劲,如果不想它变得那么小,可以放点醋哈~

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