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柚香菊花里脊

柚香菊花里脊

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浓咖啡淡心情n
果酱入菜是很有特色的吃法,果味的里脊以前就在饭店吃过几次,饭店都是用橙汁,酸酸甜甜的水果味和香酥里脊肉混合在一起,味道特别好,这次自己做来吃,想换个口味,家里刚好有蜂蜜柚子酱,也是我喜欢的口味,而且柚子的WC含量比橙子还要高,能够预防感冒,在这个春寒料峭的季节,多吃点橙子酱能给身体增加免疫力,远离感冒困扰。 柚子本身营养丰富,所含有的钙质和维生素都远远超过了其它的水果。其所含维生素c的含量是柠檬和橙子的3倍,钙的含量更是比苹果、梨,香蕉等水果多10倍。此外,柚子还含有丰富的天然枸橼酸和各种无机盐类,不仅有助肝、胃,肺等机能,而且还有清热去火,止咳化痰的功效。由于加入了天然蜂蜜更加增加了人体所需的微量元素。具有养颜美容、润喉止咳、预防感冒、帮助消化的功效。中医说柚子性味酸、寒、无毒。具有行气、消食、除痰、解酒毒、镇痛等各种功能。加上蜂蜜是中和柚子的苦味,使柚子茶口感很好。所以柚子蜂蜜茶性属寒凉,体寒脾虚的人不宜多吃,体寒者更不能空腹喝。夏天做来喝,冰冻过后能消暑清热,口感一流。
辅料 辅料
蜂蜜柚子酱2勺
料酒1勺
盐半勺
干淀粉4勺
清水5勺
熟植物油1勺
水淀粉1勺
白芝麻适量
做法 柚香菊花里脊的做法
1
备齐原料。
柚香菊花里脊的做法步骤1
2
里脊肉洗净,切成约6-7厘米厚的方块。
柚香菊花里脊的做法步骤2
3
切面朝上,先切成底部相连,厚约0.5厘米的片,可以在肉的两边各放一根筷子,这样可以很轻松的保持肉片底部相连。
柚香菊花里脊的做法步骤3
4
然后将切成片的肉块旋转90度,再切成0.5*0.5厘米的条,底部相连,形成菊花的样子。
柚香菊花里脊的做法步骤4
5
把切好的里脊肉放入容器中,加料酒,盐,然后用手轻轻拍匀,注意不要将肉条弄断,腌渍15分钟使其入味。
柚香菊花里脊的做法步骤5
6
待里脊肉腌好后,表面均匀的裹上干淀粉,注意缝隙中也要裹匀淀粉,然后再轻轻抖一抖,把多余的干淀粉抖掉。
柚香菊花里脊的做法步骤6
7
炒锅倒入约500克植物油,烧至6成热,放入里脊肉炸制,一边炸一边将热油浇在里脊肉的顶部,让肉丝分开,如绽放的菊花,直到肉丝成金黄色,外皮酥脆为止。
柚香菊花里脊的做法步骤7
8
将炸好的里脊肉捞出,沥干油分,摆入盘中。
柚香菊花里脊的做法步骤8
9
另起一锅,倒入2大勺柚子酱。
柚香菊花里脊的做法步骤9
10
再放入5大勺清水小火煮滚。
柚香菊花里脊的做法步骤10
11
用1大勺水淀粉勾芡。
柚香菊花里脊的做法步骤11
12
再淋入1大勺熟植物油。
柚香菊花里脊的做法步骤12
13
把做好的柚子酱汁,均匀的浇在炸好的里脊肉上,最后撒点白芝麻就成了。
柚香菊花里脊的做法步骤13

小贴士

我为了拍图好看做成了一大朵菊花,吃的时候需要用筷子分一下,亲们可以分成小块的炸,做成N朵小菊花,吃起来比较方便。肉丝尽量切的长一点,出来的效果才会好,才更像菊花,我切的就有点短了,出来的效果不是最佳状态。炸里脊肉的时候油一定要多一些,这样才能使菊花绽放开来。

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