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香浓酥心巧克力

香浓酥心巧克力

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食a色
上次做了酥心巧克力后,剥了一个市售酥心巧克力,又细细看了看配料,打算把自己的酥心巧克力再改良一下。这一次,增加了奶粉和黄油,不仅馅心更容易抱团,口感也更细滑。当然,热量也增加了。
辅料 辅料
奶粉10g
黄油10g
做法 香浓酥心巧克力的做法
1
准备馅心用料
香浓酥心巧克力的做法步骤1
2
将花生糖粉和奶粉倒入碗中
香浓酥心巧克力的做法步骤2
3
拌匀
香浓酥心巧克力的做法步骤3
4
加入软化的黄油
香浓酥心巧克力的做法步骤4
5
搓匀
香浓酥心巧克力的做法步骤5
6
分割成等大的小球
香浓酥心巧克力的做法步骤6
7
准备巧克力外壳用料
香浓酥心巧克力的做法步骤7
8
将两种巧克力切碎
香浓酥心巧克力的做法步骤8
9
隔水加入融化,搅拌均匀
香浓酥心巧克力的做法步骤9
10
将巧克力液装入模具中,半满
香浓酥心巧克力的做法步骤10
11
转 圈,让巧克力附着在整个半圆中
香浓酥心巧克力的做法步骤11
12
巧克力表面开始凝固
香浓酥心巧克力的做法步骤12
13
挖去中央多余的巧克力
香浓酥心巧克力的做法步骤13
14
填入馅料,略微按实
香浓酥心巧克力的做法步骤14
15
将剩下的巧克力液倒在表面
香浓酥心巧克力的做法步骤15
16
放入冰箱,冷藏至凝固
香浓酥心巧克力的做法步骤16
17
轻轻叩出
香浓酥心巧克力的做法步骤17
18
包上锡纸
香浓酥心巧克力的做法步骤18

小贴士

花生糖粉:将花生烤熟,加入细砂糖共同搅打成细末 馅料不要填得太满,略低于模具表面,给巧克力表层留出空间

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