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茉莉鲜肉饺子

茉莉鲜肉饺子

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馨怡煮香香
饺子是深受我国人民喜爱的传统特色食品,南北都有,因其用馅不同,名称也五花八门,有猪肉水饺、羊肉水饺、牛肉水饺、三鲜水饺、红油水饺、高汤水饺、花素水饺、鱼肉水饺、水晶水饺等等.此外,因其成熟方法不同,还有煎饺、蒸饺等。 来北京生活后,也随乡入俗,学起了做饺子,这回我做的饺子是鲜花馅的,其香味淡雅,唇齿留香。
辅料 辅料
橄榄油适量
盐适量
姜适量
葱适量
高汤适量
做法 茉莉鲜肉饺子的做法
1
今天做蒸饺,所以用开水和面比较好。 饺子粉用开水和面,揉面光滑的面团,盖上温布静置二十分钟。
茉莉鲜肉饺子的做法步骤1
2
姜与葱切成小节加水浸泡成姜葱水
茉莉鲜肉饺子的做法步骤2
3
茉莉花从冰箱里拿出后解冻,然后用开水冲泡,跟泡茉莉花茶一样
茉莉鲜肉饺子的做法步骤3
4
取适量的肉馅
茉莉鲜肉饺子的做法步骤4
5
加入葱姜花,只取水哦
茉莉鲜肉饺子的做法步骤5
6
待葱姜水融入肉里后,慢慢的加茉莉花水
茉莉鲜肉饺子的做法步骤6
7
然后打发肉馅
茉莉鲜肉饺子的做法步骤7
8
至黏稠状态时,倒入橄榄油
茉莉鲜肉饺子的做法步骤8
9
加食盐
茉莉鲜肉饺子的做法步骤9
10
茉莉花
茉莉鲜肉饺子的做法步骤10
11
继续搅拌均匀就完成了馅的制作。(做这种馅不要用酱油,只加盐,这样花的香味才不能被遮住)
茉莉鲜肉饺子的做法步骤11
12
静置后的面团分成大小差不多相等的面揪子
茉莉鲜肉饺子的做法步骤12
13
擀成饺子皮
茉莉鲜肉饺子的做法步骤13
14
包入做好的馅料
茉莉鲜肉饺子的做法步骤14
15
折一些小折子,最后整理好封口,一个饺子就成了.
茉莉鲜肉饺子的做法步骤15
16
包好的饺子摆放在蒸笼里,上锅蒸熟就全部完成了。
茉莉鲜肉饺子的做法步骤16

小贴士

现在能吃到新鲜的茉莉花是不是感到有些奇怪,其实要做到这个很容易的,在茉莉花开放的季节,采摘下还没有开放的花苞,然后放入冰箱速冻室冻起来,想吃的时候,拿出来解冻后,就可以食用了,其清香程度跟刚摘下来的时候没什么区别。

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