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银丝豆腐羹

银丝豆腐羹

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爱岗爱远
这是我今天新学的,第一次做,刚开始觉得好难啊,经过一次的失败后,我也把滑嫩的豆腐切成了细丝,为家人做了一道美味的银丝豆腐羹。
辅料 辅料
鸡精适量
盐适量
鸡汤适量
水淀粉适量
做法 银丝豆腐羹的做法
1
将盒豆腐倒扣,底部四个角各切去一点
银丝豆腐羹的做法步骤1
2
这样处理后,豆腐很容易完全取出
银丝豆腐羹的做法步骤2
3
把豆腐切成两块,然后在这样横切面分开
银丝豆腐羹的做法步骤3
4
刀子沾水,把豆腐轻轻切片
银丝豆腐羹的做法步骤4
5
然后在切好的豆腐片上洒点水,轻轻按到,在这样切丝
银丝豆腐羹的做法步骤5
6
切好的豆腐放在水里
银丝豆腐羹的做法步骤6
7
用筷子轻轻打散
银丝豆腐羹的做法步骤7
8
锅中加水,加适量盐
银丝豆腐羹的做法步骤8
9
水开后加入豆腐丝焯水,连同碗里的水一起加入
银丝豆腐羹的做法步骤9
10
等到锅中有沫子的时候关火,老抽豆腐丝
银丝豆腐羹的做法步骤10
11
捞出的豆腐丝用凉水冲一下,备用
银丝豆腐羹的做法步骤11
12
锅中加入鸡汤,加适量鸡精,盐调味
银丝豆腐羹的做法步骤12
13
水开后加入水淀粉勾芡
银丝豆腐羹的做法步骤13
14
把豆腐丝放入
银丝豆腐羹的做法步骤14
15
刚刚放入豆腐丝后不要搅动,要摇晃锅,是豆腐丝慢慢散开
银丝豆腐羹的做法步骤15
16
最后用勺子底部轻轻摇匀就可以出锅了
银丝豆腐羹的做法步骤16

小贴士

这样嫩滑的和豆腐很难完整取出,大家可以和我一样,把盒子底部四个角都切去一点,这样豆腐就很容易取出了 切豆腐的时候手法要请,不要把豆腐按碎 最后勾芡的时候一定要水开后在勾芡

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