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原来没有蒸过花卷,因为对发面总是掌握不好,现在在好豆混久了,对发面这个小技巧已经心中有数了,做包子的时候就多发了面,做成小花卷,没想到蒸出来还是大花卷了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
碱面适量
酵母3g
做法 蒸花卷的做法
1
用温水化开酵母 和面 放温暖处发酵
蒸花卷的做法步骤1
2
发大了 用碱面水再揉一遍
蒸花卷的做法步骤2
3
和好后 静置十分钟后
蒸花卷的做法步骤3
4
擀开 放入油
蒸花卷的做法步骤4
5
把油涂均匀 放入少量的盐
蒸花卷的做法步骤5
6
卷起来
蒸花卷的做法步骤6
7
切成六个剂
蒸花卷的做法步骤7
8
取一个 横切开
蒸花卷的做法步骤8
9
半圆卷起来
蒸花卷的做法步骤9
10
卷好的
蒸花卷的做法步骤10
11
用蒸锅蒸二十分钟 就好了
蒸花卷的做法步骤11
12
很好吃呢
蒸花卷的做法步骤12

小贴士

发酵第一次用碱面中和一下发酵产生的酸 可以做的再小点

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