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红烧沙丁鱼

红烧沙丁鱼

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天山可可
老公这几天一直念叨着想吃沙丁鱼,今天终于把冰箱的沙丁鱼拿出解冻,我正忙着收拾,谁知老公挑了一条最小的,迅速洗净剪成小段,去喂鱼缸的招财(招财是老公养的观赏鱼,已经长了一公斤多),我都没看到那招财怎么把沙丁鱼吃的,老公已经在喂第3段沙丁鱼了,可怜的沙丁鱼,我原来以为真是老公想吃,没想到是想喂招财!!! 沙丁鱼,香港人称沙甸鱼,又称萨丁鱼、鳁和鰯。小者长二寸,大者尺许,下颚较上颚略长,齿不显,背苍腹白,肉美,多用来制为罐头食品。营养价值:补五脏、消肿去瘀;预防心肌梗塞,增强记忆力。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱5g
姜2g
蒜2g
酱油5g
西红柿酱20g
八角1个
花椒粒1g
白糖2g
香菜5g
辣皮子5g
料酒3g
做法 红烧沙丁鱼的做法
1
食材:沙丁鱼 葱 姜 大蒜 辣皮子 酱油 料酒 白糖 西红柿酱 香菜 八角 花椒粒
红烧沙丁鱼的做法步骤1
2
把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分
红烧沙丁鱼的做法步骤2
3
把葱洗净切段,姜蒜洗净去皮切片
红烧沙丁鱼的做法步骤3
4
香菜洗净切末,辣皮子用水泡泡切段
红烧沙丁鱼的做法步骤4
5
热锅凉油加沙丁鱼
红烧沙丁鱼的做法步骤5
6
煎至两面变硬金黄色,把鱼放在一边
红烧沙丁鱼的做法步骤6
7
加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味,把鱼和炒香的调料拌在一起
红烧沙丁鱼的做法步骤7
8
把白糖料酒酱油喷在鱼身,加水(没过鱼的三分之二即可)
红烧沙丁鱼的做法步骤8
9
大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠
红烧沙丁鱼的做法步骤9
10
再用大火收汁撒上香菜末即可
红烧沙丁鱼的做法步骤10

小贴士

如果怕沙丁鱼煎的不整,拍一些干淀粉 放多一些的油,稍微炸一下 鱼就特别的蒸不碎

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