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奶酥面包

奶酥面包

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雨菲妈妈
吃甜食让人心情愉快,甜味的面包吃起来有一种很幸福的感觉!今天做了一款奶酥面包,特别香,整个厨房都弥漫着奶香味!
辅料 辅料
即发干酵母2.5g
盐适量
做法 奶酥面包的做法
1
把高筋面粉180g,低筋面粉40g,加上即发干酵母和细砂糖32g,还有适量的盐、奶粉10g,蛋液20g,水104g加在一起和面,揉至表面光滑。
奶酥面包的做法步骤1
2
把黄油软化,然后加入面团当中,直到黄油和面团均匀,然后放温暖处进行发酵。
奶酥面包的做法步骤2
3
面团发酵大约40分钟,面团比原来大2倍左右。
奶酥面包的做法步骤3
4
把面团分成八小块,看个人口味,喜欢做大一点的面包就分成六小块或四小块都可以
奶酥面包的做法步骤4
5
把分好的小面团杆开
奶酥面包的做法步骤5
6
把奶香馅包入面包内
奶酥面包的做法步骤6
7
收口朝下,表面涮上蛋液
奶酥面包的做法步骤7
8
然后再沾上香酥粒
奶酥面包的做法步骤8
9
放在纸杯中再次发酵大约四十分钟
奶酥面包的做法步骤9
10
发酵好的面包放入烤箱内,上下火,180度,大约烤15分钟至表面金黄色即可。
奶酥面包的做法步骤10
11
奶馅料的做法很简单,首先将黄油60g软化,加入50g的糖和20g的蛋液一起搅匀
奶酥面包的做法步骤11
12
然后再加60g的奶粉拌匀即可
奶酥面包的做法步骤12
13
香酥粒的做法也很简单,把30g的黄油软化,和30g的糖搅匀,倒入低筋面分70g中。
奶酥面包的做法步骤13
14
用手搓成小颗粒,这样香酥粒就做好的。
奶酥面包的做法步骤14

小贴士

包馅的时候要注意尽量不要让面皮碰到馅料,因为馅烊有黄油,如果沾到馅料,就不好收口,烤的时候很容易暴开

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