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生炊麻斑

生炊麻斑

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耕心
非常喜欢吃石斑鱼,每次回汕头,总喜欢到菜市场逛逛,见到合心意的石斑鱼,就兴奋不已,赶紧叫店家挑选最最生猛的一条,择洗干净,拎回家入锅生炊,哇,鲜味无比呀! 同样,也会买几条回苏州享用,游水生猛的冷藏起来,照样不影响口感哦,保持90%的水平呢(*^__^*) 嘻嘻…… 芝麻斑在潮汕有人又简称为麻斑,肉色雪白,肉质嫩滑鲜美。由于其肉质偏嫩,容易散碎,在潮菜中常用作生炊。具有健脾、益气的药用价值。
辅料 辅料
葡萄籽油适量
生抽适量
生姜适量
生葱适量
做法 生炊麻斑的做法
1
食材:麻斑、生姜和葱。
生炊麻斑的做法步骤1
2
将生姜切片,铺放在盘子上。
生炊麻斑的做法步骤2
3
将麻斑择洗干净,放入盘里。
生炊麻斑的做法步骤3
4
铺上姜丝。
生炊麻斑的做法步骤4
5
放入蒸锅中。
生炊麻斑的做法步骤5
6
盖锅盖,旺火蒸10分钟(蒸鱼时间由鱼的大小来掌控)。
生炊麻斑的做法步骤6
7
时间到,揭盖,关火。
生炊麻斑的做法步骤7
8
将鱼盘里的水倒掉,放上葱丝。
生炊麻斑的做法步骤8
9
淋热油。
生炊麻斑的做法步骤9
10
浇上生抽即可。
生炊麻斑的做法步骤10

小贴士

痛风患者不宜食用。

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