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这个又叫少女的酥胸~~~哇哈哈哈~~ 失败率嗷嗷高。。据说没做过出锅马卡龙就不能称为成功的甜点师~好吧我不是甜点师但是我还是做了马卡龙~~ 下午做了一次失败了~~晚上又挑战了一下~~最起码裙边出来了~外酥里软口感不错~ 这个甜点口味实在是偏甜甜甜甜~~
辅料 辅料
盐适量
食用色素适量
做法 马卡龙的做法
1
美国杏仁粉35g
马卡龙的做法步骤1
2
糖粉65g 混合均匀
马卡龙的做法步骤2
3
一个蛋清分离出来
马卡龙的做法步骤3
4
发至湿性发泡的时候加细砂糖15g
马卡龙的做法步骤4
5
再搅拌一会儿加入食用色素
马卡龙的做法步骤5
6
一直打发到干性发泡
马卡龙的做法步骤6
7
把拌好的杏仁粉过筛子
马卡龙的做法步骤7
8
加入打发好的蛋白里搅拌均匀
马卡龙的做法步骤8
9
挤到硅胶垫上
马卡龙的做法步骤9
10
挤出各种图形
马卡龙的做法步骤10
11
又做了一次蓝色的。不要着急烤,放置30小时左右直至用手触摸不粘手,表面形成一层软软的壳
马卡龙的做法步骤11
12
进烤箱
马卡龙的做法步骤12
13
然后预热烤箱,中层,上下火170度烤6分钟~应该就能出现裙边,然后放到下层上下火110度烤15分钟,出炉铲下来,放凉了中间挤果酱呀,巧克力酱啊,奶油呀什么都行
马卡龙的做法步骤13

小贴士

中间加点点的凤梨果酱

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