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土家酱香饼

土家酱香饼

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西西可乐
此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它辣而不辛,咸香松脆,在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市。女儿每次路过都要买,想想外面的地沟油,得了,咱还是自己做吧!
辅料 辅料
油30g
郫县豆瓣10g
甜面酱10g
蒜蓉辣酱10g
孜然粉1小勺
花椒粉1小勺
八角粉1小勺
熟芝麻碎适量
葱花适量
冰糖适量
做法 土家酱香饼的做法
1
面粉一分为二。 一半将开水浇入面粉中,搅拌至水分消失,揉成团。 另一半加入凉水,搅拌至水分消失,揉成团。 将2种面团揉成一个大面团。放在一边醒30分钟。
土家酱香饼的做法步骤1
2
准备炒酱的材料,其中郫县豆瓣酱最好用刀剁得碎一点。
土家酱香饼的做法步骤2
3
将炒锅放入油,加入几颗冰糖。 当冰糖化掉的时,将三种酱放入锅里的油中,小火炒出香味,放入小半碗水,烧开。 放入适量的孜然粉、花椒粉,八角粉,然后中火加热。 煮到像稀粥的状态就可以关火了。
土家酱香饼的做法步骤3
4
这是炒好的酱。
土家酱香饼的做法步骤4
5
将芝麻放入锅中,小火炒香。 一半用擀面杖碾成芝麻碎。 一些用来备用。
土家酱香饼的做法步骤5
6
将醒好的面团分成3份,取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎。
土家酱香饼的做法步骤6
7
卷起后,收紧两头。 向相反的方向旋转成,压成圆饼。
土家酱香饼的做法步骤7
8
向相反的方向旋转成,压成圆饼。
土家酱香饼的做法步骤8
9
擀成薄薄的圆饼。
土家酱香饼的做法步骤9
10
放入预热好的电饼铛中,烙至两面微黄。
土家酱香饼的做法步骤10
11
用油刷刷上炒好的酱。
土家酱香饼的做法步骤11
12
撒上葱花或蒜苗碎。
土家酱香饼的做法步骤12
13
撒上熟芝麻碎,盖上盖,再烙两分钟。
土家酱香饼的做法步骤13
14
烙好后,切成小块就可以享用来哦。(这个是给妮儿切的,她不要葱花)
土家酱香饼的做法步骤14

小贴士

1. 炒的酱不要太干了,不好往饼上刷;也不要太稀了。(我的水加多了,最后扔了把玉米淀粉进去,就可以啦)。 2.饼尽量擀得薄一些好,这样烙好的饼,香、甜、辣、脆,才好吃哦。 3.饼上撒葱花或者蒜苗碎都不错的!

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