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泡椒鸭血

泡椒鸭血

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馨怡煮香香
北方的春天多大风和扬尘,遇到有尘土的天气,满天的灰尘很容易吸进肺里,对身体不好,在这样的季节里,可以吃些猪血或是鸭血。 猪血或鸭血有去尘的作用,不过在净化尘土的功效上,猪血要稍胜鸭血一些。 今天买了一只活鸭,在宰杀的时候,特意让师傅把鸭血给我留了下来,一只鸭的血也接了好大的一碗 鸭血因为有比较腥的味道,所以我们通常做成泡椒味,这样很容易就把那股腥味给去掉了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
泡辣椒适量
泡姜适量
蒜适量
郫县豆瓣适量
香葱适量
醋适量
白糖适量
做法 泡椒鸭血的做法
1
泡椒切成末,泡姜切成颗粒
泡椒鸭血的做法步骤1
2
葱切成小葱花
泡椒鸭血的做法步骤2
3
血切成片
泡椒鸭血的做法步骤3
4
油麦菜洗净掰成段
泡椒鸭血的做法步骤4
5
锅里放油烧热(做这个菜油可以稍放多一点),把切好的泡姜泡辣椒放锅里炒出香味
泡椒鸭血的做法步骤5
6
放郫县豆瓣炒出红油后
泡椒鸭血的做法步骤6
7
放酱油,白糖,醋调味
泡椒鸭血的做法步骤7
8
加入适量的水
泡椒鸭血的做法步骤8
9
水烧开后,先倒入鸭血煮一会
泡椒鸭血的做法步骤9
10
待快熟时放入青菜
泡椒鸭血的做法步骤10
11
勾一点薄欠就可以出锅了
泡椒鸭血的做法步骤11

小贴士

春季养肝多吃鸭血好,但现在市面上不一定能买到真正的鸭血,一旦买到搀假的,那后果必然对健康不利。一些不法商家用猪血、牛血加甲醛制作成假鸭血! 教大家几招辨别真假鸭血的方法: 1、瞧颜色。真鸭血呈暗红色,比起猪血颜色要暗;假鸭血则一般呈咖啡色。   2.看外观。真鸭血弹性较好;假鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔。   3.品口感。真鸭血细腻、嫩滑、有香味;假鸭血吃起来没有什么味道,而且比较韧,跟吃果冻似的。另外,购买鸭血应尽量去可信赖的大超市选购。

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