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没用黄油做过面包一直都是用的植物油,这次特意去买了黄油回来,做出来的面包无论是色泽还是口感,都要比植物油做出来的好。
辅料 辅料
酵母粉4g
水170ml
鸡蛋少许
做法 豆沙面包的做法
1
除黄油外的所有材料放入面包桶里,酵母粉放最上面,开启和面程序
豆沙面包的做法步骤1
2
20分钟后第一次和面结束,加入黄油再次开启面包机的和面程序
豆沙面包的做法步骤2
3
2次和面共计40分钟,面团揉到了扩展阶段,可以拉出手套膜
豆沙面包的做法步骤3
4
取出面团排气,分成2个面团擀成椭圆形,抹上豆沙馅
豆沙面包的做法步骤4
5
卷起来从中间切一刀
豆沙面包的做法步骤5
6
切口朝下依次做好
豆沙面包的做法步骤6
7
饧发至8-9分满
豆沙面包的做法步骤7
8
表面刷蛋液,开启面包机烘烤程序
豆沙面包的做法步骤8
9
烤制45分钟
豆沙面包的做法步骤9
10
倒出晾凉
豆沙面包的做法步骤10

小贴士

我只用了面包机的和面和烘烤程序,发酵是在蒸锅里进行的(就是蒸锅里烧热水,利用热水的温度进行发酵的)。

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