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糖醋鱼块
儿子很喜欢酸甜口味的菜式,以前到川菜馆吃过一款“糖醋鱼”儿子念念不忘,经常问我会不会做,我想,我都会做松松鼠鱼了,难道还不会做“糖醋鱼”?为了让儿子能更安全的吃鱼,我用急冻的鱼柳做了这款菜,结果,小帅哥大赞“妈妈,你真的很厉害,什么菜都会做!”哈,作为家庭煮妇的我,每天烧菜做饭,不就是希望做出来的菜都让家人吃的开心,吃得滋味吗?所以,天天想着如何变着花样做菜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
茄汁适量
白醋适量
白糖适量
做法 糖醋鱼块的做法
1
将买回来的鱼柳解冻之后泡浸换水多次。
糖醋鱼块的做法步骤1
2
将浸洗干净的鱼柳用厨房用纸吸干水份切块用姜蓉,料酒,盐腌制。
糖醋鱼块的做法步骤2
3
准备菱粉(也叫生粉,豆粉)
糖醋鱼块的做法步骤3
4
将生粉放入腌制好的鱼块里。
糖醋鱼块的做法步骤4
5
让块均匀的裹上生粉。
糖醋鱼块的做法步骤5
6
小煮锅放入适量的油将裹上生粉的鱼块放入炸至香脆。
糖醋鱼块的做法步骤6
7
将炸好的鱼块捞起。
糖醋鱼块的做法步骤7
8
小碗放入茄汁,白糖,白醋和适量的盐拌成酸甜酱。
糖醋鱼块的做法步骤8
9
将酸甜酱放入炒锅加适量的水大火烧开至浓稠。(期间试一试味道,调到合适自己喜欢的口味为止)
糖醋鱼块的做法步骤9
10
最后将炸好的鱼块放入煮好的酸甜酱里拌均匀即可上碟。
糖醋鱼块的做法步骤10
11
这款“糖醋鱼块”味道酸甜,口感香脆,鱼肉鲜嫩,非常开胃好吃,小孩最爱。
糖醋鱼块的做法步骤11

小贴士

最后煮酸甜酱的时候最好加些清水,然后煮至浓稠再放入炸好的鱼块,这样煮出来的酸甜酱颜色比较通透。整款菜看上去更漂亮更增添食欲。

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