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牛肉丸白菜汤

牛肉丸白菜汤

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牛妈厨房
正月十二到现在,我天天跟对面大姐混中饭。昨儿我跟大姐说,明天让她不要再带菜了,我来带就好,随着把家里的菜菜解决掉一点。于是我就煮了一锅的白菜牛肉丸汤,即给我们家爷当早餐,又带一保温筒到店里当中餐的汤菜。牛肉丸选用的是潮汕地区的手工手打牛肉丸,它的Q弹及它的真材食料是吃过它的人总会对它念念不忘。其实我煮牛肉丸喜欢改刀了煮,不过好多朋友说让我不要切了煮,说是不切了煮牛肉丸它就会更加弹Q有味。我也是看情况,如果给孩子们吃,我是一定会切了得,如果是我们大人吃,那好吧,整粒就整粒吧。送上先牛肉丸白菜汤,清爽却十分有味。
辅料 辅料
冬菜适量
盐适量
葱适量
做法 牛肉丸白菜汤的做法
1
备牛肉丸,白菜,冬菜。
牛肉丸白菜汤的做法步骤1
2
白菜摘好后,入清水泡洗备用。
牛肉丸白菜汤的做法步骤2
3
牛肉丸是冷冻食品,要用温水将外面的冰霜泡洗掉备用。
牛肉丸白菜汤的做法步骤3
4
汤锅加水煮开,将处理好的牛肉丸下锅。
牛肉丸白菜汤的做法步骤4
5
大火煮开,转小火将牛肉丸煮至微有膨胀。
牛肉丸白菜汤的做法步骤5
6
再转大火将白菜改刀下锅。
牛肉丸白菜汤的做法步骤6
7
煮至白菜熟透后,加入适量冬菜。
牛肉丸白菜汤的做法步骤7
8
再加适量细盐调味即可。
牛肉丸白菜汤的做法步骤8
9
一份牛肉丸白菜汤完成。
牛肉丸白菜汤的做法步骤9

小贴士

一:牛肉丸在煮制后,会有油星出来,所以此汤按个人喜好添加油。 二:下冬菜后不易煮久,煮久了会影响冬菜的口感,也影响汤底的口感。

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