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香煎带鱼

香煎带鱼

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琴心剑胆
带鱼味道鲜美,肉厚无暗刺,而且价钱不贵,非常大众化的还鲜。很多人吃带鱼的时候喜欢将表面的银灰色皮肤化的鱼鳞刮掉,其实很是浪费,因为带鱼鳞可以降低胆固醇、防止动脉硬化、预防冠状动脉心脏病、抗癌等等,去掉了可惜。 将带鱼用盐稍微腌制一下,用热油煎出来,味道就很不错,简单好吃,吃饭喝粥,都是一道好菜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜葱适量
做法 香煎带鱼的做法
1
将带鱼洗净,切成段。
香煎带鱼的做法步骤1
2
用刀在鱼的两面隔1厘米左右划上一刀,用盐稍微腌制一会儿。
香煎带鱼的做法步骤2
3
起油锅,热油下姜片爆一下,将带鱼入锅煎,顺便放些葱一起,可以带出香味。
香煎带鱼的做法步骤3
4
带鱼的一面煎至金黄后,翻过来煎另外一面,等两面都金黄后,就可以出锅了。
香煎带鱼的做法步骤4
5
煎好的带鱼。煎鱼的时候,火要够大,可以令到鱼表面的蛋白质会迅速凝固,鱼就不会粘锅。
香煎带鱼的做法步骤5
6
味道很不错。
香煎带鱼的做法步骤6

小贴士

煎鱼的时候,火要够大,可以令到鱼表面的蛋白质会迅速凝固,鱼就不会粘锅。

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