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高升排骨,一道串红网络的美味佳肴,它做法简单,味道可口,由逐渐变化的调料而命名,有步步高升的含义。 所谓调料变化是指1勺酒,2勺醋,三勺糖,4勺酱油,5勺水逐渐递增烧制而成的排骨,烧制好的排骨色泽红亮,酱香浓郁,肉质鲜美多汁。 昨天也用这个方法尝试了一下,真的很惊喜,做好的排骨受到大小馋猫的一致好评,确实好吃的让你吞掉舌头。 滋滋美味做法简单,我觉得就算是厨房菜鸟只要按照这个做法也一样可以成功,绝对不容错过的饕餮美味。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蒜瓣3个
料酒15ml
米醋30ml
白糖40g
酱油60ml
水80ml
做法 高升排骨的做法
1
排骨冷水入锅焯烫过凉。
高升排骨的做法步骤1
2
炒锅倒油爆香蒜片。
高升排骨的做法步骤2
3
倒入排骨翻炒片刻。
高升排骨的做法步骤3
4
然后加入1勺料酒。
高升排骨的做法步骤4
5
2勺米醋。
高升排骨的做法步骤5
6
3勺白糖。
高升排骨的做法步骤6
7
4勺酱油。
高升排骨的做法步骤7
8
再加入5勺水。
高升排骨的做法步骤8
9
大火煮开加盖小火焖炖。
高升排骨的做法步骤9
10
直到汤汁收干浓稠排骨上色关火。
高升排骨的做法步骤10

小贴士

最好用肋排或者软排来做这道菜,而且排骨要剁小块,比较容易入味成熟。

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