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改良版铁板日本豆腐

改良版铁板日本豆腐

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红豆厨坊
铁板日本豆腐是我家孩子很喜欢的一道菜,尤其是去饭店吃,很喜欢点这道菜。 日本豆腐又称玉子豆腐,内酯豆腐,是用鸡蛋为主要原料制作而成,口感细嫩,爽滑营养美味。 不过饭店的日本豆腐都要用油炸过之后在烹饪,我这次没有用油炸,而是把豆腐蒸制之后再浇汁,口感更加滑嫩而且不用油炸营养更佳更健康。
辅料 辅料
油适量
青椒30g
红椒30g
葱适量
蒜瓣3个
番茄酱20g
蚝油10g
白糖3g
生抽10ml
水淀粉适量
香油适量
做法 改良版铁板日本豆腐的做法
1
准备好所有的食材。
改良版铁板日本豆腐的做法步骤1
2
日本豆腐取出后入开水蒸锅中蒸制5分钟取出沥去水分。
改良版铁板日本豆腐的做法步骤2
3
再把杏鲍菇切段也蒸制8分钟。
改良版铁板日本豆腐的做法步骤3
4
铁板加少许香油备用。
改良版铁板日本豆腐的做法步骤4
5
然后把蒸过的杏鲍菇切片摆入铁板。
改良版铁板日本豆腐的做法步骤5
6
再把日本豆腐切片摆放在杏鲍菇上面。
改良版铁板日本豆腐的做法步骤6
7
青红椒切碎,葱蒜切碎。
改良版铁板日本豆腐的做法步骤7
8
取一个小碗加入20克番茄酱,10克蚝油,10毫升生抽,白糖3克,搅拌均匀。
改良版铁板日本豆腐的做法步骤8
9
把铁板加热备用。
改良版铁板日本豆腐的做法步骤9
10
锅中油烧热爆香葱姜蒜和青红椒。
改良版铁板日本豆腐的做法步骤10
11
然后加入调好的料汁。
改良版铁板日本豆腐的做法步骤11
12
加少许清水熬出香味。
改良版铁板日本豆腐的做法步骤12
13
淋入水淀粉勾芡。
改良版铁板日本豆腐的做法步骤13
14
再淋入香油关火。
改良版铁板日本豆腐的做法步骤14
15
把汁浇入铁板中即可上桌。
改良版铁板日本豆腐的做法步骤15

小贴士

日本豆腐很容易碎烂,所以要小心一些取出,蒸制过之后就会好很多,很容易成型不易碎烂。 杏鲍菇也蒸熟,在放入铁板,口感更好。 我没有再加盐,蚝油和生抽都很有咸味了。

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