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油泼腊味土豆丸子

油泼腊味土豆丸子

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nicole的生活书
今儿要说的还是土豆丸子,但是与土豆虾球不同,这次我们用蒸的,几乎是所有中餐做法中最健康的啦,可以放心吃。切一点点腊肠碎揉在土豆丸子里,很提味儿,千万别省略。 蒸好的丸子偏清淡,蘸上香喷喷的辣油吃就非常过瘾了。不能吃辣的同学还可以换成蒜醋汁,味道也不差。
辅料 辅料
胡萝卜1/2根
青红椒各1/2个
腊肠1/2根
泡发的木耳2朵
面粉20g
大葱1截
姜1小块
辣椒面适量
五香粉少许
做法 油泼腊味土豆丸子的做法
1
按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;
油泼腊味土豆丸子的做法步骤1
2
土豆用擦子擦成丝,浸入冷水中, 青红椒、胡萝卜、木耳、腊肠切碎,葱、姜切末;
油泼腊味土豆丸子的做法步骤2
3
锅中烧水,水开后放入土豆丝焯烫至软;
油泼腊味土豆丸子的做法步骤3
4
捞出土豆丝,挤去水分放入碗中;
油泼腊味土豆丸子的做法步骤4
5
放入适量黑胡椒粉;
油泼腊味土豆丸子的做法步骤5
6
放入切碎的腊肠;
油泼腊味土豆丸子的做法步骤6
7
再放入切碎的木耳和胡萝卜;
油泼腊味土豆丸子的做法步骤7
8
再加入适量面粉;
油泼腊味土豆丸子的做法步骤8
9
充分拌匀,尽量使菜均匀裹上面粉;
油泼腊味土豆丸子的做法步骤9
10
用手捏成丸子,放入盘中;
油泼腊味土豆丸子的做法步骤10
11
锅中烧水,水开后放入土豆丸子,大火蒸八分钟;
油泼腊味土豆丸子的做法步骤11
12
等待的时间里制作油辣子,辣椒面放入碗中,加入1大勺植物油调匀;
油泼腊味土豆丸子的做法步骤12
13
葱、姜末和青红椒碎放入碗中;
油泼腊味土豆丸子的做法步骤13
14
加入少许盐和鸡精;
油泼腊味土豆丸子的做法步骤14
15
再加入适量生抽和醋;
油泼腊味土豆丸子的做法步骤15
16
充分搅拌拌匀;
油泼腊味土豆丸子的做法步骤16
17
锅中加入2大勺油、烧热,倒入辣椒粉中,搅匀,再将油辣子与步骤16中的调料混合,拌匀,吃时蘸食或浇在土豆丸子上即可。
油泼腊味土豆丸子的做法步骤17

小贴士

1.土豆最好擦成丝,会比较软,切的土豆丝比较硬,会影响口感; 2.面粉不需要太多,能够使食材成团即可; 3.丸子中的腊味很增加风味,最好不要省略; 4.如果喜欢油炸食品,可以将丸子炸过再蘸料吃,也很美味。

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