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凉拌虫草花

凉拌虫草花

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馨怡煮香香
这种黄黄的像小虫子一样的东西,有一个美丽的名字,叫虫草花,不过它虽然名字叫花,但并非是花,而是一种菌类,与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌种、生长环境和生长条件不同。 虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸等30多种人体所需的微量元素,其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。
辅料 辅料
香油适量
盐适量
香醋适量
香葱适量
小米辣适量
小指椒适量
味精适量
蒜适量
做法 凉拌虫草花的做法
1
虫草花摘去根部
凉拌虫草花的做法步骤1
2
用清水浸泡十分钟后清洗干净
凉拌虫草花的做法步骤2
3
小米椒与青美人椒切成小圈
凉拌虫草花的做法步骤3
4
葱切成小葱花
凉拌虫草花的做法步骤4
5
蒜剁成末
凉拌虫草花的做法步骤5
6
把除葱以外的原料放入碗里,调和成调料汁。
凉拌虫草花的做法步骤6
7
清洗干净后的虫草花焯水
凉拌虫草花的做法步骤7
8
捞出沥干水份,放入盘里
凉拌虫草花的做法步骤8
9
把调好的汁淋在上面
凉拌虫草花的做法步骤9
10
撒上葱花就可以了
凉拌虫草花的做法步骤10

小贴士

虫草花的食用方法可以用来炖汤,其味道非常的鲜美,也可以用来凉拌,具体爽嫩的口感,在挑选虫草花时,其颜色决定品质的高低,在洗泡时,会见到浸泡的水呈淡褐色,在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色,这是正常的,但水洗时脱色,有异味,吃时口感变差,就有可能被染色了。

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