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笋干炒四川腊肉

笋干炒四川腊肉

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琴心剑胆
这些日子天气非常好,大晴天的,不冷不热,非常舒服。小城市有小城市的好处,污染的企业不多,不会像北方有那么多天的雾霾天气。这两天下吧都打球到很晚,菜都买不了,还好,俺有准备,家里冰箱够大,储存的东西比较多,今天来个笋干炒腊肉。笋干是前段时间泡好的,腊肉则在冰箱里取出,水煮后再炒就可以,不用解冻,挺好。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蒜苗适量
红椒1个
生抽适量
盐适量
干辣椒适量
做法 笋干炒四川腊肉的做法
1
取适合大小的腊肉一块。
笋干炒四川腊肉的做法步骤1
2
锅里加水,将腊肉入锅煮半小时。
笋干炒四川腊肉的做法步骤2
3
煮好的腊肉切片待用。
笋干炒四川腊肉的做法步骤3
4
笋干提前用水泡好。
笋干炒四川腊肉的做法步骤4
5
蒜苗,辣椒切好待用。
笋干炒四川腊肉的做法步骤5
6
起油锅,爆香干辣椒,将腊肉入锅煸炒一会儿。
笋干炒四川腊肉的做法步骤6
7
加入笋干煸炒均匀。
笋干炒四川腊肉的做法步骤7
8
加入适量的水,烧开后大火煮5分钟。
笋干炒四川腊肉的做法步骤8
9
加入青蒜,红尖椒炒至断青。由于腊肉是咸的,锅底已经有味道了,如果不够味的话,加点盐和生抽调味就可以了。
笋干炒四川腊肉的做法步骤9

小贴士

干笋泡发的时候,先将笋干用水煮开,然后放两天慢慢泡发,期间要多次换清水。

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