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芒果天使蛋糕
很久很久很久没更新了,相信很多人都以为我失踪了,其实我一直忙得很呢,我的淘宝手工甜点店自从11月下旬开张以来,基本上一直没停过,现在转向蛋糕发展,希望打后日子多点时间研究蛋糕。 废话说完,以下这款蛋糕是我做饼干时多出来的蛋白,一直想做马卡龙,但做马卡龙觉着太复杂了,做完手上的单后,相信蛋白都快过期了,这些蛋白可是我存了一周以上的呢,万一打不起来就浪费了,还是选个快捷点消耗的方法吧。
辅料 辅料
新的浓缩芒果汁40g
芒果干100g
做法 芒果天使蛋糕的做法
1
酸奶中倒入色拉油
芒果天使蛋糕的做法步骤1
2
两者混合
芒果天使蛋糕的做法步骤2
3
加入浓缩芒果汁混合均匀
芒果天使蛋糕的做法步骤3
4
再加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉;(3和4图错了,我错误的先倒了面粉再加入果汁)
芒果天使蛋糕的做法步骤4
5
混合至没有粉粒;
芒果天使蛋糕的做法步骤5
6
芒果干加入少许低粉混合(配方以外);
芒果天使蛋糕的做法步骤6
7
再用筛子筛走多余的面粉;
芒果天使蛋糕的做法步骤7
8
蛋白分三次加入细砂糖打至中性偏湿;
芒果天使蛋糕的做法步骤8
9
取1/3蛋白与面糊混合;
芒果天使蛋糕的做法步骤9
10
再将余下的蛋白与混合好的面糊拌至7分匀;
芒果天使蛋糕的做法步骤10
11
再加入芒果干;
芒果天使蛋糕的做法步骤11
12
将所有材料拌匀;
芒果天使蛋糕的做法步骤12
13
倒入不粘的中空模具,入烤箱先150度烤20分钟,再转至130度烤60分钟。
芒果天使蛋糕的做法步骤13

小贴士

1.此配方颠覆以往天使蛋糕的干韧性口感,这个偏向于湿性,所似于轻芝士蛋糕的湿润口感; 2.添加的果汁和果干可以除各自喜好加入各种不同的材料,变换成不同的口味; 3.温度的时间只是个参考,各自烤箱不同,可以用牙签测试法试验熟度,牙签没粘附物就可以出炉了; 4.出炉后不用倒扣蛋糕,放至凉后可以脱模; 5.此款蛋糕冷藏一晚再吃更美味叫喔~~~ 6.上面的配方我做出来一个9寸的中空模再加两个小小的玛芬蛋糕模,请换算成自已需要的量。

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