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千页豆腐,也称百叶豆腐,是近些年最新流行的素食新产品,广泛流行于台湾地区、大陆的沿海城市及北方地区,极受消费者的欢迎。 虽是豆腐的新品,但具有独特的Q颈爽脆,而且还具有超强的汤汁吸收能力。 它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、卤等,豆腐吃起来又烫又滑,口感鲜美。 第一次在饭店吃过后,就对它念念不忘,后来菜场的豆制品摊子,出现了它的身影,于是乎它的美味会经常出现在我家的餐桌。 最爱用它做的干锅,豆腐Q弹爽脆,微辣咸香,可是非常下饭的一道美味。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱姜适量
蒜瓣3个
生抽20ml
白糖1g
香油适量
鸡精少许
郫县豆瓣酱20g
做法 干锅千叶豆腐的做法
1
五花肉煮熟切片,蒜苗摘洗干净。
干锅千叶豆腐的做法步骤1
2
把千叶豆腐洗净切片,蒜苗切段。
干锅千叶豆腐的做法步骤2
3
炒锅倒油爆香葱姜蒜。
干锅千叶豆腐的做法步骤3
4
倒入熟五花肉翻炒片刻。
干锅千叶豆腐的做法步骤4
5
然后加入郫县豆瓣酱翻炒。
干锅千叶豆腐的做法步骤5
6
炒至出香味,倒入千叶豆腐。
干锅千叶豆腐的做法步骤6
7
继续炒至豆腐上色。
干锅千叶豆腐的做法步骤7
8
加入生抽。
干锅千叶豆腐的做法步骤8
9
加入盐和少许糖。
干锅千叶豆腐的做法步骤9
10
再放入蒜苗翻炒。
干锅千叶豆腐的做法步骤10
11
淋入香油,加少许鸡精。
干锅千叶豆腐的做法步骤11
12
翻炒均匀关火。
干锅千叶豆腐的做法步骤12
13
然后盛入干锅,随酒精炉上桌即好。
干锅千叶豆腐的做法步骤13

小贴士

五花肉提前煮熟再炒至,即减少油腻又可缩短炒至时间。 盐要适量,郫县豆瓣酱很有咸味了。

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