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油辣白萝卜条

油辣白萝卜条

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nicole的生活书
每年回家,老妈老爸都给准备不少好吃的,每天吃了上顿吃下顿,平时饮食还算清淡的胃口,一下子面对这么多突如其来的幸福,还真是很难消化吸收,所以偶尔也会闹闹脾气,没了胃口。 吃不下大鱼大肉的时候,不妨先让我们的肠胃休息一下吧,来一顿清淡的清粥小菜,刮刮油,给肠胃做个温柔的SPA。白粥最养胃,但这配粥的小菜就要讲究了,要开胃、还要无负担、再能够消食就更好了。 今儿就介绍一款简单好味的开胃小菜,做起来毫不费力,适合送粥、配面、或者就直接当菜吃也不错。白萝卜有顺气、消食的功效,但它本身无味,那咱就给它点颜色,再给它加点味儿,既保证了功效,又提升了口感。
辅料 辅料
郫县豆瓣酱10g
香菜1根
糖少许
盐适量
鸡精少许
香油少许
做法 油辣白萝卜条的做法
1
按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;
油辣白萝卜条的做法步骤1
2
白萝卜去皮、切成1cm见方的萝卜条,香菜切碎;
油辣白萝卜条的做法步骤2
3
白萝卜条放入小盆,均匀撒入一层盐,腌制20分钟;
油辣白萝卜条的做法步骤3
4
腌制后的萝卜条洗净,充分沥干水分;
油辣白萝卜条的做法步骤4
5
锅中放入少许油,烧热后放入郫县豆瓣酱炒香;
油辣白萝卜条的做法步骤5
6
加入少许糖、盐和鸡精炒匀;
油辣白萝卜条的做法步骤6
7
在淋入少许香油,再次炒匀;
油辣白萝卜条的做法步骤7
8
将炒好的酱料浇在白萝卜条上;
油辣白萝卜条的做法步骤8
9
用筷子充分拌匀,使萝卜条蘸上辣油;
油辣白萝卜条的做法步骤9
10
摆盘后,将剩余辣酱浇在顶上,再撒香菜碎即可。
油辣白萝卜条的做法步骤10

小贴士

1. 做这道小菜要选择脆嫩的白萝卜,放太久的萝卜失去水分,会影响口感; 2. 萝卜条不要太粗太长,不易入味,而且吃起来也不方便; 3. 郫县豆瓣酱比较辣,可根据个人口味选择; 4. 少许糖的加入可以提味,最好不要省略。

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