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大杏仁肉粒蔬菜丁
巴旦木营养价值很高,它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验,仁内含植物油55-61%,蛋白蛋28%,淀粉、糖10-11%,并含有少量维生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾,同时含有铁、钴等18种微量元素。有健脑,明目,温肺,心脏疾病,益肝,健脾,和胃,补肾,润肠,强筋,壮骨,养颜护肤,养阴补虚的功效。加入了胡萝卜和芹菜增加了维生素和膳食纤维的摄入,珍珠马蹄能清肺热,又富含黏液质,有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿的功效,比较适合现在的天气食用。
辅料 辅料
油适量
盐适量
大蒜适量
生抽适量
鸡精适量
做法 大杏仁肉粒蔬菜丁的做法
1
备好原料:瘦肉切丁,巴旦木扒皮出大杏仁,芹菜切丁,胡萝卜切丁,珍珠马蹄清洗干净。
大杏仁肉粒蔬菜丁的做法步骤1
2
锅内烧开水放入胡萝卜焯水。
大杏仁肉粒蔬菜丁的做法步骤2
3
芹菜也焯水后捞出备用。
大杏仁肉粒蔬菜丁的做法步骤3
4
锅内倒入底油爆香少许蒜米后倒入瘦肉丁翻炒,炒到肉断生后加入少许生抽,翻炒均匀盛出备用。
大杏仁肉粒蔬菜丁的做法步骤4
5
锅内再倒入少许油把珍珠马蹄倒入翻炒。
大杏仁肉粒蔬菜丁的做法步骤5
6
倒入大杏仁快速翻炒。
大杏仁肉粒蔬菜丁的做法步骤6
7
焯水后的花萝卜丁和芹菜丁也倒入锅内翻炒。
大杏仁肉粒蔬菜丁的做法步骤7
8
之前炒好的肉丁倒入锅内。
大杏仁肉粒蔬菜丁的做法步骤8
9
把所有食材翻炒均匀加入半勺盐和少许鸡精即可。
大杏仁肉粒蔬菜丁的做法步骤9

小贴士

1.胡萝卜比较硬焯水后口感会比较好一点。 2.大杏仁本身就是酥的了,所以不需炒制太久,稍一翻炒即可。 3.胡萝卜和芹菜都已焯水倒入锅内翻炒时速度要快。

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