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炖炸鱼

炖炸鱼

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M麦子
在我们乡下,每年春节都要炸鱼、炸肉、炸豆腐、炸丸子等炸菜习俗,炸菜是传统年味之一。在我们这里,炸菜是招待春节来家里走亲戚的主要菜肴。那时候冬天没什么蔬菜,一般就是用炸好的肉或是豆腐放点白菜来个烩菜什么的。虽然现在各类蔬菜和肉类都有,但炸菜在我们家还是每年必做的,也是百吃不厌的,主要还是能怀念以前和爸爸在一起的情景、、、、、 炸菜在我国具有悠久的历史。据说从黄帝开始,就有比较完善的炸菜习俗。起初,炸菜是春节祭祀活动中必不可少的重要组成部分,也是祭祀神灵、天地、祖先的其中一项活动。我国南方(包括东南沿海一带)有祭祀“妈祖”活动;中原(河南、山东、河北、安徽一带)有祭祀黄帝轩辕氏活动,各地形式不胜枚举。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蒜苗适量
鸡粉适量
胡椒粉适量
醋适量
香油适量
做法 炖炸鱼的做法
1
提前炸好鱼晾凉。
炖炸鱼的做法步骤1
2
取出一碗备用。
炖炸鱼的做法步骤2
3
蒜苗洗净切末。
炖炸鱼的做法步骤3
4
砂锅添水放入适量胡椒粉。
炖炸鱼的做法步骤4
5
待烧开水,放入炸鱼块。
炖炸鱼的做法步骤5
6
把鱼块煮透,放适量盐和醋。关火。
炖炸鱼的做法步骤6
7
这时候准备大碗,然后倒入香油和鸡粉。
炖炸鱼的做法步骤7
8
把鱼盛到碗里,撒入蒜苗末。ok!
炖炸鱼的做法步骤8

小贴士

1.必须放醋,解腻提香。 2.没有蒜苗也可以放韭菜。 3.炸鱼一定要开锅后放入。

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