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双色玫瑰花卷

双色玫瑰花卷

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艾娃沈阳
南瓜因为能解毒、消灭致癌物质,保护胃粘膜,帮助消化,还能防治糖尿病降低血糖,促进生长发育,而紫薯中的花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。 所以这两种食材现在越来越受到人们的广泛认同与喜欢。我家里一年四季都不断这两种食品。经常是一次做好多紫薯泥和南瓜泥,然后冻在冰箱里随用随取,真的很方便呢。这次俺又做了一式两种美丽的玫瑰花花卷。那绚丽的色彩,绵密Q弹的口感,加上漂亮的造型居然让LG一直感叹说这怎么舍吃呢!
辅料 辅料
酵母5g
盐适量
温水适量
做法 双色玫瑰花卷的做法
1
南瓜要去皮再捣成泥。
双色玫瑰花卷的做法步骤1
2
紫薯泥过筛。
双色玫瑰花卷的做法步骤2
3
将面粉与酵母,和半小勺盐混拌均匀,然后分成两份。分别加入紫薯泥,和南瓜泥,视水份的多少,再加入一些温水,揉成稍硬点有面团。
双色玫瑰花卷的做法步骤3
4
两个面团分别放温暖处发酵涨大到一倍半左右。
双色玫瑰花卷的做法步骤4
5
取出面团,揉入一些干粉。这样有利于成型。
双色玫瑰花卷的做法步骤5
6
各分成四个面团。并将每一份再分成六个小点的剂子。
双色玫瑰花卷的做法步骤6
7
六个小剂子都擀成包子皮的样子。中间一个卷起放在最上面,其余五个排成一行,
双色玫瑰花卷的做法步骤7
8
将六个皮卷起来。从下卷或者从上面卷都可以。
双色玫瑰花卷的做法步骤8
9
从中间切开,切面向下,立于面板上。
双色玫瑰花卷的做法步骤9
10
用手稍加整理,成玫瑰花状。不要过份向外伸展,免得二次发酵和蒸过以后影响造型。
双色玫瑰花卷的做法步骤10
11
蒸锅加稍热点的水,将整形好的玫瑰花卷放于蒸锅上。二次发酵。看到面坯明显涨大,就可以蒸了。
双色玫瑰花卷的做法步骤11
12
大火,开锅20分钟后关火
双色玫瑰花卷的做法步骤12
13
再焖5分钟(免得;因经回缩),开盖取出即可。
双色玫瑰花卷的做法步骤13

小贴士

这个面点主要注意几点:一是面不能太软。二是成型时不要太张开。三是关火以后要再等会开盖子。这样就能做出漂亮的玫瑰花卷喽。

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