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玫瑰花鸡蛋饼

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天使落凡尘
宝宝的早餐如果没有主食搭配的话,可以试试这款蛋饼,制作简单快捷,色彩也非常鲜艳,有没有春天来了的感觉?蛋清里加了宝宝不喜欢的蔬菜,通过变化形态和口感宝宝一定会乖乖吃光光的。 有很多人问为什么蛋饼做的和我不一样呢?想要知道原因继续往下找答案吧。
辅料
油适量
玉米淀粉3汤匙
玫瑰花鸡蛋饼的做法
1
准备好食材。
2
将菠菜用淡盐水浸泡片刻后冲洗干净,然后放入沸水中烫一下去除草酸。
3
烫好的菠菜捞出不加水打成泥。
4
玉米淀粉加一汤匙水拌匀。
5
将蛋壳顶端磕一个小口慢慢将蛋清蛋黄分离。
6
蛋清蛋黄打散后各加入一半玉米淀粉水。
7
蛋清中再加入一汤匙菠菜泥拌匀。
8
不粘锅倒入半汤匙植物油将锅底抹匀。
9
分两次倒入蛋黄液小火均匀摇晃摊成蛋饼,可以揭起时如果上面已经凝结就不需要翻面,如上层未完全凝结翻面后几秒钟就可以出锅。
10
将蛋清液也分两次如上步骤摊出菠菜蛋饼。
11
用剪刀把蛋饼去掉毛边后剪成合适的长条,可以旋转着剪也可以直着剪,直着剪的话操作中只需要接起来即可,旋转则可以剪成连条。
12
从蛋饼一段正常卷起。
13
卷个2、3圈后蛋饼开始向后边翻边卷。
14
一直卷到尾端后放入盘中,2张蛋黄饼可以做4朵玫瑰,剩下的边角料如果够长可以从中间分成两条做些小玫瑰放在大玫瑰中间。
15
菠菜蛋饼对折后再折两下成竖条状。
16
用刀切成3段,取一段用剪刀剪成叶子。
17
将叶子围在玫瑰周围即可。

小贴士

小贴士:摊蛋饼只用蛋黄摊出来的会比较黄,打蛋液的时候速度要慢点打散即可千万不要打出泡沫,有泡沫的话蛋饼会呈蜂窝状,蛋液加适量玉米淀粉可以增加其韧性和光泽度,摊蛋饼要小火,油只需要锅底抹一层即可,不能多,蛋液也不可一次倒多,太厚的蛋饼卷起来会容易断裂。

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