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核桃仁是补脑佳品,很多人不喜欢它的涩味,(包括我)琥珀核桃仁倒是一个不错的选择。超市的琥珀核桃仁有点小贵,关键是吃得不过瘾,那就自己学着做吧!起初觉得很难,但只做过一次就成功了,就经常做来吃,不费事还健康,而且很有成就感。本人只是美食爱好者而已,美食功力一般都可以成功,如果您做美食厨娘好多年,就更不在话下了,赶快来试一下吧!
辅料 辅料
油适量
盐适量
白糖适量
白芝麻适量
做法 琥珀核桃仁的做法
1
超市里买的核桃,皮薄且颗粒饱满。我做得比较少,之所以选10颗,取十全十美之意!
琥珀核桃仁的做法步骤1
2
把核桃用工具夹开,然后用80度左右开水浸泡10分钟左右,可去除涩味。
琥珀核桃仁的做法步骤2
3
小火,平底锅中加入适量白糖少许盐,可以增加甜度。
琥珀核桃仁的做法步骤3
4
加入一点清水用铲子不断搅拌直至变色起大泡,建议水少放。
琥珀核桃仁的做法步骤4
5
差不多这样就可以了,如果感觉不够粘稠,还可适当加糖。
琥珀核桃仁的做法步骤5
6
加入泡过水的核桃仁,迅速翻炒,差不多能拉起丝了就可以了。
琥珀核桃仁的做法步骤6
7
迅速关火。
琥珀核桃仁的做法步骤7
8
盛入盘中。
琥珀核桃仁的做法步骤8
9
另起锅,加入适量花生油,建议不要油太多,对健康不利哦。
琥珀核桃仁的做法步骤9
10
小火,放入刚刚炒过糖的核桃仁,翻炒至变色即可。
琥珀核桃仁的做法步骤10
11
炒好了,盛入盘中。
琥珀核桃仁的做法步骤11
12
趁热赶快撒上熟的白芝麻,大功告成喽!!等完全凉后,就可以享用了,脆脆的,香香的,吃完还想吃!
琥珀核桃仁的做法步骤12

小贴士

建议第一次做少点,积累经验,而且核桃吃多会上火。 如果想做得精细一些,可以用牙签把核桃仁皮挑掉。 白砂糖真得写适量,做过一次你就知道,根据实际情况随时增减,先少放一些,不够再加 炒糖色时一定要用小火,耐心地搅拌。至于糖为什么是适量,因为这得看你的核桃大小了,如果精确到多少克,可能效果不一定好。之前阅过无数美食食谱,但写还是第一次,如果哪里写得不够清楚,可以私信给我哦!

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