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芝香千层苏打饼干

芝香千层苏打饼干

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英杰美食坊
这一款饼干真的是超级酥脆,烤好后层层分明,每一层都很香,强烈推荐给家里有患糖尿病家长的子女们,一定要做给他们吃噢,既解馋,又能缓解血糖过低时的头昏心悸等症状。我妈妈就不能吃含糖的食物,本来是做给她的,没想到超级好吃,我晚上也情不自禁的拿来当零食,一边看综艺节目一边嘎吱嘎吱的咀嚼,再配上自己做的酸奶,真的超享受呢!方子是在网上搜的,自己根据妈妈的实际情况做了了改良,咸咸的又夹杂着芝麻的香,口感一点不打折扣!
辅料 辅料
无糖奶粉1勺
盐1g
酵母4g
黑芝麻适量
小苏打1g
做法 芝香千层苏打饼干的做法
1
准备低粉100克、玉米油20克、水45克,奶粉一大勺、小苏打1克,酵母一小勺,将材料揉在一起,揉成面团。盖上保鲜膜,室温发酵20-30分钟左右,体积稍有变大即可。
芝香千层苏打饼干的做法步骤1
2
将盐1克,低粉30克,玉米油11克,黑芝麻混合,和成光滑面团。
芝香千层苏打饼干的做法步骤2
3
将发酵好的面团材料擀成长方形面片。
芝香千层苏打饼干的做法步骤3
4
在一边放上油酥,把油酥压扁,再用擀面杖压一压,让油酥成片状。
芝香千层苏打饼干的做法步骤4
5
用手把三个边捏死,这样油酥整个包裹在面片里了。
芝香千层苏打饼干的做法步骤5
6
包裹好后,将其擀成方形面片。
芝香千层苏打饼干的做法步骤6
7
将一边从1/3处向中间折,将另一边也从1/3处向中间折。
芝香千层苏打饼干的做法步骤7
8
再对折。
芝香千层苏打饼干的做法步骤8
9
再擀成大薄片。
芝香千层苏打饼干的做法步骤9
10
对照7、8步的方式对折。再擀成长方形面片,如此反复三次。
芝香千层苏打饼干的做法步骤10
11
反复三次后,擀成尽量薄的面片。
芝香千层苏打饼干的做法步骤11
12
切去边角,并立刻用叉子在上面刺上均匀的小孔。
芝香千层苏打饼干的做法步骤12
13
分割成自己喜欢的形状,每一块不要太大。
芝香千层苏打饼干的做法步骤13
14
排入烤盘,放在温暖的地方进行最后发酵,20-30分钟。烤箱预热180度,面片发酵到略为变厚即可放进预热好的烤箱,上层加锡纸防饼干烤糊,烤15分钟即可。
芝香千层苏打饼干的做法步骤14

小贴士

1 放入烤箱后,烤到后半段时,上层加锡纸防饼干烤糊。 2 烤的时间视自家烤箱而定,烤至表面变硬。 3 晾凉后会非常酥脆。

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