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卤味

卤味

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红双阳
我喜欢吃卤味,嘴馋的时候可以当零嘴也可以当菜,没事的时候,走过来一块走过去一块,消耗起来速度是很快的,卤的时候一般都会放些蛋,卤过的蛋皮QQ的,有咬劲。原来多数会用鸡蛋,这回改成鹌鹑蛋了,小小的QQ的迷你去不失营养。
辅料 辅料
老抽适量
盐适量
白糖适量
陈皮适量
小茴香适量
八角适量
当归适量
料酒适量
桂皮适量
油适量
水适量
生姜适量
做法 卤味的做法
1
五花三条洗好晾干
卤味的做法步骤1
2
小肠洗净飞水晾干。
卤味的做法步骤2
3
猪肺过水切片备用
卤味的做法步骤3
4
猪肝用净水泡好去血水。
卤味的做法步骤4
5
鹌鹑蛋煮好剥好壳
卤味的做法步骤5
6
八角,桂皮,小茴香和陈皮。
卤味的做法步骤6
7
当归适量
卤味的做法步骤7
8
先下点油放入五花,倒入老抽上色先,然后取出五花,在锅内倒入适量的水和调料,大料类的用布包包好入入。加入猪小肠,猪肺。在在放入五花在最上面。大火煮上三十分钟。
卤味的做法步骤8
9
在入猪肝和鹌鹑蛋,在煮上十分钟。
卤味的做法步骤9
10
晾凉后摆盘即可。
卤味的做法步骤10

小贴士

猪肝不能太早下锅要不会老掉的。

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