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凉拌紫色土豆丝

凉拌紫色土豆丝

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梦里之水乡
紫色土豆呈长椭圆形,皮呈黑紫色,乌黑发亮,富有光泽。果肉为深紫色,外观好看,颜色诱惑力强。淀粉含量高达13-15%,口感较好,品质极佳。除具有细腻、香、面的上佳品质外,还有色泽鲜艳的独特外观,有预防癌症、美容等功效。
辅料 辅料
油适量
盐适量
花椒适量
干辣椒适量
芝麻菜适量
糖适量
蒜蓉适量
醋适量
做法 凉拌紫色土豆丝的做法
1
紫色土豆洗净去皮
凉拌紫色土豆丝的做法步骤1
2
切丝
凉拌紫色土豆丝的做法步骤2
3
用水冲去多余淀粉
凉拌紫色土豆丝的做法步骤3
4
锅放放水烧开
凉拌紫色土豆丝的做法步骤4
5
下土豆丝焯一下即可捞出
凉拌紫色土豆丝的做法步骤5
6
锅内放油放入花椒关火后放干辣椒
凉拌紫色土豆丝的做法步骤6
7
再放芝麻
凉拌紫色土豆丝的做法步骤7
8
土豆丝中加盐、糖、醋、蒜蓉
凉拌紫色土豆丝的做法步骤8
9
倒入加热过的油及花椒芝麻等
凉拌紫色土豆丝的做法步骤9
10
最后放香菜拌匀即可食用
凉拌紫色土豆丝的做法步骤10

小贴士

土豆丝放开水中焯的时候一下进去稍变色即可捞出,不可久烫,以免过软影响口感。

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