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东北烧茄子

东北烧茄子

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英杰美食坊
烧茄子是我们东北的名菜, 爱吃茄子的朋友没有不爱吃烧茄子的。 茄子经过油炸后比肉还要香, 但是含油特别多, 要想吃好吃又少油的烧茄子, 就要跟英杰学这道少油的烧茄子喽!
辅料 辅料
油适量
盐适量
酱油适量
醋适量
味精适量
料酒适量
淀粉适量
做法 东北烧茄子的做法
1
将长茄子削皮切成长条。
东北烧茄子的做法步骤1
2
将茄条腌子30分钟,可使其不易吃油。
东北烧茄子的做法步骤2
3
洗净青椒,将其切丝。
东北烧茄子的做法步骤3
4
洗净胡萝卜,将其切丝。
东北烧茄子的做法步骤4
5
葱、姜切丝,蒜切片。
东北烧茄子的做法步骤5
6
锅内放入较多油,小火烧热。
东北烧茄子的做法步骤6
7
油温热下茄子慢慢炸。
东北烧茄子的做法步骤7
8
炸至软熟后,捞出控油。
东北烧茄子的做法步骤8
9
取一干净小碗,放入酱油、醋、料酒、盐。放入味精、适量清水、淀粉。
东北烧茄子的做法步骤9
10
锅内留底油,下葱姜蒜爆锅。
东北烧茄子的做法步骤10
11
出香味后,下胡萝卜和青椒丝翻炒。
东北烧茄子的做法步骤11
12
胡萝卜和青椒炒熟后,下炸好的茄子
东北烧茄子的做法步骤12
13
翻炒几下。放入调好的调味汁,收汁出锅即可。
东北烧茄子的做法步骤13

小贴士

茄子用盐腌过,挤干水分后,再经过油炸吸油量会大大减少,吃起来更健康。

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