搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
脆皮元宵

脆皮元宵

阅读 103189
收藏 4462
评论 175
头像
红豆厨坊
农历正月十五元宵节,又称为“上元节”,春灯节,是中国汉族民俗传统节日。 又称为小正月、元夕或灯节,是春节之后的第一个重要节日。 所以关于元宵节的习俗在全国各地也不尽相同,其中吃元宵、赏花灯、舞龙、舞狮子等是元宵节几项重要民间习俗。 不过随着时代的变迁,舞龙舞狮已经逐渐消失在历史的舞台,城市当中已经很少见,偶尔农村会有一些这些习俗。 不过这吃元宵,还是一代代的传承下来,家家户户这一天还是会吃上几颗元宵,应应景有团圆美满的寓意。 元宵制作的方法也南北各异。北方的元宵多用箩滚手摇的方法,南方的汤圆则多用手心揉团。 元宵可以大似核桃、也有小似黄豆,煮食的方法有带汤、炒吃、油汆、蒸食等。 不论有无馅料,都同样的美味可口。 目前,元宵已成了一种四时皆备的点心小吃,随时都可以来一碗解解馋。 这款元宵不同于煮至的元宵,在外边滚上面包糠炸制而成,金黄酥脆,内里又软糯香甜,是非常有特色的一种花样元宵吃法。
辅料 辅料
油适量
面包糠适量
鸡蛋液适量
开水100ml
做法 脆皮元宵的做法
1
准备好所有的食材。
脆皮元宵的做法步骤1
2
糯米粉一点点的加入开水。
脆皮元宵的做法步骤2
3
搅拌成棉絮状。
脆皮元宵的做法步骤3
4
然后揉至光滑。
脆皮元宵的做法步骤4
5
元宵馅分别搓成20克一个的小圆球。
脆皮元宵的做法步骤5
6
取30克元宵面团按扁包入元宵馅。
脆皮元宵的做法步骤6
7
收口收圆捏紧。
脆皮元宵的做法步骤7
8
然后再搓至光滑圆球。
脆皮元宵的做法步骤8
9
依次全部做好。
脆皮元宵的做法步骤9
10
取一个元宵沾上鸡蛋液。
脆皮元宵的做法步骤10
11
在滚满面包糠。
脆皮元宵的做法步骤11
12
依次做好。
脆皮元宵的做法步骤12
13
锅中油烧至五成热放入元宵。
脆皮元宵的做法步骤13
14
小火炸制金黄。
脆皮元宵的做法步骤14
15
捞出放吸油纸上吸出油份即可食用。
脆皮元宵的做法步骤15

小贴士

糯米粉用开水和成面团,元宵的口感更软糯,而且可以去出一些生粉的味道。 元宵的馅料可随意用自己喜欢的就好。 炸至元宵不要把油烧至太热,微热就放入元宵,小火慢慢炸至,直到元宵金黄,这样才能保证元宵里外都熟,而且外皮不会炸焦,色泽金黄。

收藏 4462收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

557

《我的前半生》分明是美食剧好吗?

323

又到一年榆钱香 榆钱饭做法大全看过来!

185

大冬天的必须吃个硬菜——红烧牛尾

273

爱吃柿子的赶紧看!朋友圈都炸开锅了~

251

养生百搭,红腰豆的功效与作用

726

51劳动节应该吃什么?