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西点世界里冰淇淋永远是我的最爱,从最开始的误打误撞闯进烘焙世界,都是缘于对冰淇淋的喜爱,一路走来,现在所做的冰淇淋已日趋完美,口感与卖相绝对不输于那些品牌冰淇淋。
辅料
白糖80g
蛋黄4个
酸奶冰淇淋的做法
1
蛋黄加白糖用电动打蛋器打融
2
将蛋黄打至颜色发白
3
将牛奶、奶油加热至将要沸腾,缓慢倒入2中,边倒边搅拌
4
再加入酸奶,拌匀入冰箱冷藏至5度左右
5
冰淇淋机事先放到冰箱冷冻室冷冻8小时以上,拿出,按开始后,将冰淇淋液倒入。
6
冰淇淋机在搅拌10分钟后,冰淇淋液体开始缓缓凝固

小贴士

1、关于用糖,我特别讨厌外买的西点及冰淇淋甜的齁嗓子,受不了那种甜,所以在用糖的使用上看自己喜好。2、以前没有用冰淇淋机的时候,以为这个东西没什么用,真的是大错特错了,吃过这样做出来的冰淇淋,和以前那种隔半个小时拿出来搅打一次的冰淇淋相比,不是一个档次的。3、做好的冰淇淋像奶昔,属于软质冰淇淋,放到冰箱里冻一小时左右为佳。4、这个冰淇淋一点冰渣渣没有,口感细腻、嫩滑。

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