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最近这个天气,不知道咋回事,就是暖和不起来,所以本来准本做生焖兔,改成了火锅兔。辣辣的暖胃暖心。呵呵,我喜欢! 特点:麻辣鲜香、兔肉嫩滑。是一道很具四川特色的菜!
辅料 辅料
青笋适量
干辣椒少许
花椒少许
蒜少许
嫩姜丝少许
淀粉少许
泡椒少许
豆瓣少许
火锅料少许
盐少许
酱油少许
鸡精少许
大葱少许
做法 香辣火锅兔的做法
1
兔肉切丁,加入适量的淀粉和酱油拌匀码味一小时。
香辣火锅兔的做法步骤1
2
锅内倒入油,烧辣,放入码好味的兔肉,快速翻炒(速度要快,过下油就起锅)。
香辣火锅兔的做法步骤2
3
装盘待用。
香辣火锅兔的做法步骤3
4
锅内再加点油,放入花椒烫出麻味。
香辣火锅兔的做法步骤4
5
加入蒜、豆瓣炒香。
香辣火锅兔的做法步骤5
6
加入火锅料翻炒化开(用了300克装火锅料大概1/6的量)。
香辣火锅兔的做法步骤6
7
加入加入干辣椒、泡椒、少量嫩姜丝、翻炒入味。
香辣火锅兔的做法步骤7
8
加水,烧开(味道不够的话要加点盐)。
香辣火锅兔的做法步骤8
9
加入剩下的姜丝,翻炒匀。
香辣火锅兔的做法步骤9
10
加入青笋。
香辣火锅兔的做法步骤10
11
随后马上加入兔肉,翻炒均匀,中火烧一会。
香辣火锅兔的做法步骤11
12
兔肉煮透后马上加入少量鸡精和大葱葱翻炒,起锅!(注意:兔肉是很容易煮熟的,煮熟后马上起锅,这样不但兔肉鲜嫩,青笋也很脆!) 还可以再准备些荤素素菜,比如藕片,蘑菇,土豆片,豆腐皮,鱼丸之类的,吃完兔子肉后将就那个汤汤炒素菜来吃,巴适哈!
香辣火锅兔的做法步骤12

小贴士

兔肉在国外被称为“美容肉”。其性味甘凉,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用,可长期食用,又不引起发胖,是肥胖者的理想食品。

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