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酱牛肉

酱牛肉

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鱼尾巴
话说,今年的牛肉真心滴贵,在年前买的时候才是35元/斤,年后却升到42元/斤,那价格比直升飞机的起飞还要快,鱼就买了一个牛腱子,竟花了上100大洋,真心滴心疼,没方法,再贵还是要卖,谁让孩子喜欢吃,结账的时候,鱼想起了那句话,这年头,啥都变,就工资以不变应万变。 买回来的牛腱,鱼一般都会洗干净后用清水泡上一个晚上,泡出血水,这样,卤出来牛肉不但颜色好看,并且又没牛的腥味。
辅料 辅料
八角适量
桂皮适量
香叶适量
花椒适量
甘草3g
酱油30ml
料酒适量
食用油适量
冰糖适量
精盐适量
做法 酱牛肉的做法
1
把所有材料准备好。
酱牛肉的做法步骤1
2
八角、花椒、香叶、甘草、桂皮用清水泡清一下,沥干水备用。
酱牛肉的做法步骤2
3
牛腱清洗干净后,切大块,用清水泡浸一个晚上,泡出血水。
酱牛肉的做法步骤3
4
泡好的牛腱放入冷水锅中焯一下。
酱牛肉的做法步骤4
5
取出,用清水冲洗干净浮沫。
酱牛肉的做法步骤5
6
把清洗干净的牛肉、八角、花椒等放入电压锅中,加入酱油和料酒、盐。
酱牛肉的做法步骤6
7
用筷子搅拌一下后加入适量清水。
酱牛肉的做法步骤7
8
盖上电压锅盖,选择肉类按键即可。
酱牛肉的做法步骤8
9
全程大约压了30分钟,消气后即可取出切片。
酱牛肉的做法步骤9
10
如果不着急吃,就让它泡着,泡浸一个晚上的牛肉会更入味。
酱牛肉的做法步骤10
11
切片吃就已经很好味道的了,如果喜欢,还可以加点脆花生或辣椒油之类。
酱牛肉的做法步骤11

小贴士

1、所有的调料可按个人口味增减。 2、煮好后的酱牛肉不用着急取出,可以继续放在锅里泡浸,泡浸一个晚上会更入味。

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