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山药火龙果小蛋糕

山药火龙果小蛋糕

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天使落凡尘
家里没有奶油了,一直想做蛋糕,老是没时间去买奶油,昨天想试试芥花油做蛋糕怎么样,奶油部分就用山药和火龙果代替了,加了芥花油烤出的蛋糕细腻绵软,口感清新,重要的是更加健康,我一直都没停下寻找天然色素的脚步,很多食材都被我成功的得到了想要的颜色,火龙果皮见过有些朋友用过效果还不错,我自己还是第一次用火龙果皮,效果出来还是蛮惊艳的,不为别的,我的宗旨就是给宝宝吃一定要尽可能的健康!事实证明就算没有奶油,一样可以做出漂亮的蛋糕,新年总少不了一些漂亮的甜点来装点我们的餐桌,相信每个吃货看到都会忍不住这样致命的诱惑的。
辅料 辅料
芥花油16g
车厘子适量
巧克力软膏适量
白砂糖66g
牛奶36g
做法 山药火龙果小蛋糕的做法
1
准备好食材。      
山药火龙果小蛋糕的做法步骤1
2
将山药连皮蒸熟。
山药火龙果小蛋糕的做法步骤2
3
蛋清蛋黄分离,将蛋清放入打蛋器分次加入24g白糖打发。
山药火龙果小蛋糕的做法步骤3
4
打到蛋白呈硬性发泡即可。
山药火龙果小蛋糕的做法步骤4
5
蛋黄加入12g白糖打散。
山药火龙果小蛋糕的做法步骤5
6
蛋黄加入16g牛奶拌匀。
山药火龙果小蛋糕的做法步骤6
7
继续加入芥花油拌匀。
山药火龙果小蛋糕的做法步骤7
8
低粉筛入蛋黄液中上下翻匀。
山药火龙果小蛋糕的做法步骤8
9
将蛋白糊挖一些和蛋黄糊上下翻匀。
山药火龙果小蛋糕的做法步骤9
10
翻匀的蛋糊全部加入剩下的蛋白糊中翻匀。
山药火龙果小蛋糕的做法步骤10
11
倒入纸杯中约8分满,入烤箱中层上下火180度烤15分钟左右。
山药火龙果小蛋糕的做法步骤11
12
火龙果削掉外皮。
山药火龙果小蛋糕的做法步骤12
13
外皮削掉后将尾部切掉一小块,将红色果皮用手撕掉即可。
山药火龙果小蛋糕的做法步骤13
14
将蒸熟的山药去皮切小段,加入红色火龙果皮、一半火龙果肉、20g牛奶、30g白糖用料理机打成糊。
山药火龙果小蛋糕的做法步骤14
15
装入放了花嘴的裱花袋。
山药火龙果小蛋糕的做法步骤15
16
用牙签插入蛋糕没有面糊带出则表示完全烤熟。
山药火龙果小蛋糕的做法步骤16
17
在蛋糕上挤上火龙果山药泥。
山药火龙果小蛋糕的做法步骤17
18
顶端放上车厘子。
山药火龙果小蛋糕的做法步骤18
19
将巧克力软膏做成花朵、蜜蜂、蝴蝶装饰。
山药火龙果小蛋糕的做法步骤19

小贴士

小贴士: 温度可以根据自己烤箱调节,蛋清一定要打到可以拉出一直立的尖角为好,也不可以打过头,搅拌面糊的时候要上下翻不要转圈搅拌,以免失去松软口感。

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