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南瓜戚风蛋糕

南瓜戚风蛋糕

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西马栀子
这个南瓜还是秋天的时候邻居送的呢,一直没吃,主要是太大了,一次吃不完,切开后很快就会坏的。前几天发现这个南瓜都已经蔫了,所用要赶快消灭掉,估计这两天都是南瓜的食谱了。。。。。 今天用南瓜做了一个戚风蛋糕,味道不错非常松软。而且营养丰富,是早餐和下午茶的好搭档。 南瓜中含有丰富的维生素A和维生素E,可增加免疫力。南瓜中还含有糖、蛋白质、纤维素、维生素C、维生素B1、维生素B2以及钙、钾、磷等矿物盐等多种营养成分。南瓜果实含有7%~17%的果胶,其吸附力很强,能黏合与消除人体内的细菌及其毒性物质,保护消化道黏膜,对消化道溃疡有一定疗效,还能黏结胆固醇,防止动脉硬化。南瓜果肉内有一种特殊物质,可促进胰岛素分泌,降低血糖水平,对防治糖尿病有特效。果实中丰富的维生素还有保护黏膜的作用,对于保护视力、预防眼疾、美容减肥等均有一定作用。
辅料 辅料
盐2g
南瓜泥100g
做法 南瓜戚风蛋糕的做法
1
准备好所用食材。
南瓜戚风蛋糕的做法步骤1
2
南瓜去皮切成小片,放入微波炉蒸笼中,微波加热5分钟。
南瓜戚风蛋糕的做法步骤2
3
取出后,用勺子子压成泥即成为南瓜泥。
南瓜戚风蛋糕的做法步骤3
4
取100克南瓜泥,加入20克糖,色拉油 牛奶。
南瓜戚风蛋糕的做法步骤4
5
搅拌均匀。
南瓜戚风蛋糕的做法步骤5
6
南瓜泥中加入蛋黄。
南瓜戚风蛋糕的做法步骤6
7
搅拌均匀后,筛入低粉。
南瓜戚风蛋糕的做法步骤7
8
切拌均匀至无颗粒状。
南瓜戚风蛋糕的做法步骤8
9
蛋清加入几滴柠檬汁,打至粗泡。
南瓜戚风蛋糕的做法步骤9
10
40克糖分3次加入。打发至干性发泡。
南瓜戚风蛋糕的做法步骤10
11
打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中。
南瓜戚风蛋糕的做法步骤11
12
切拌均匀成蛋糕糊。
南瓜戚风蛋糕的做法步骤12
13
将蛋糕糊倒入模具中,磕去气泡。
南瓜戚风蛋糕的做法步骤13
14
入烤箱 160° 40分钟。
南瓜戚风蛋糕的做法步骤14
15
出炉后 倒扣晾凉。
南瓜戚风蛋糕的做法步骤15
16
14 15 16 晾凉后脱模即可。
南瓜戚风蛋糕的做法步骤16

小贴士

我个人喜欢吃粗一点的南瓜泥,如果想要南瓜泥更细腻,可以过筛。

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