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田园小炒用了五种食材,五种颜色。很符合中医的五色养生,黑色入肾、绿色入肝、白色入肺、黄色入脾、红色养心。过年吃了很多油腻的食物,体重也增加了。今天做的田园小炒,就很适合节后减肥清肠。玉米中还含有较多的纤维素,它能促进胃肠蠕动,缩短食物残渣在肠内的停留时间,并可把有害物质排出体外,从而对防治直肠癌有重要作用。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,经常上网的人可多吃点胡萝卜。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用。并具有延缓衰老、美容保健功能。 田园小炒既有减肥清肠又有美容保健。同时还有防癌抗癌的作用,是值得推荐的一道菜。
辅料 辅料
姜2片
大葱1段
大蒜2瓣
食用油适量
精盐适量
酱油适量
醋适量
绵白糖适量
淀粉适量
做法 田园小炒的做法
1
用料:胡萝卜 冬笋 荷兰豆 木耳 玉米粒 葱 姜 蒜
田园小炒的做法步骤1
2
将胡萝卜、荷兰豆、冬笋切片。木耳提前用水泡发,撕成小块。
田园小炒的做法步骤2
3
将葱、姜、蒜切碎备用。
田园小炒的做法步骤3
4
锅中放水,水开放入玉米粒焯水。
田园小炒的做法步骤4
5
将荷兰豆放入锅中焯水。
田园小炒的做法步骤5
6
将胡萝卜放入锅中焯水。
田园小炒的做法步骤6
7
将冬笋焯水,冬笋要凉水下锅,水开将冬笋捞出来备用。
田园小炒的做法步骤7
8
锅中放油。
田园小炒的做法步骤8
9
油热放入葱、姜、蒜炝锅。
田园小炒的做法步骤9
10
放入胡萝卜、荷兰豆、冬笋、玉米粒翻炒。
田园小炒的做法步骤10
11
放入木耳翻炒,放入酱油、白糖、盐翻炒。烹点醋出锅前淋点香油即可。
田园小炒的做法步骤11

小贴士

1 胡萝卜、荷兰豆焯水后,要立即放入凉水中防止菜的颜色变暗。 2 炒菜时烹点醋是为了保护菜中的维生素不流失。

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