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之前自己做腊肉,因为没有要皮,所以就把皮存起来了,没想到做了三四次,这猪皮也存了不少,差不多有一斤了!于是就想起来要做肉皮冻! 老公是北方人,大冬天也喜欢吃点凉菜,一吃凉菜就喜欢小喝两口!做了这个,他很是喜欢啊,加点生蒜辣椒一起拌着吃,过瘾得不得了啊!
辅料 辅料
生抽适量
桂皮适量
香叶2片
八角1个
葱段适量
做法 玉米肉皮冻的做法
1
猪皮洗净去毛;
玉米肉皮冻的做法步骤1
2
冷水下锅,焯约三分钟左右;
玉米肉皮冻的做法步骤2
3
捞起过净沥干,用刀刮净里面带着的脂肪;
玉米肉皮冻的做法步骤3
4
这是刮净的猪皮,费了好差不多半小时啊;
玉米肉皮冻的做法步骤4
5
然后把猪皮切成小条;
玉米肉皮冻的做法步骤5
6
准备桂皮,八角,香叶和葱段;
玉米肉皮冻的做法步骤6
7
锅中入清水,约是猪皮的两倍的量;下6中备好的配料,并加入一大勺生抽;
玉米肉皮冻的做法步骤7
8
下切好的猪皮条;煮开后小火慢熬约40分钟;
玉米肉皮冻的做法步骤8
9
猪皮冻快好的时候,准备配料,胡萝卜去皮切成小丁;
玉米肉皮冻的做法步骤9
10
玉米从玉米棒上取下,弄散;
玉米肉皮冻的做法步骤10
11
把胡萝卜丁和玉米粒下锅,再煮约3分钟即可!
玉米肉皮冻的做法步骤11
12
把猪皮冻趁热倒入耐热的容器中,放凉后入冰箱保存即可!食时取出切丁或者切片都可以!
玉米肉皮冻的做法步骤12

小贴士

肉皮冻的沾料可以随君喜好,我的是加入一点老干妈,辣椒,生抽,陈醋,蒜末,香菜一起拌匀!

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