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咸羊排炖鹰嘴豆

咸羊排炖鹰嘴豆

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挪红
超市里咸羊排(pinnekjøtt)打特价只要人民币24元一公斤,要知道圣诞节前可要一、二百元一公斤呀,咸羊排是挪威这儿圣诞节餐桌上的一道美食,挪威的传统名菜,特别是在挪威的西部。 去年圣诞在中国,当然就没能品尝这一美味,因此就毫不犹豫地买下了一公斤。 咸羊排是相当咸的,要泡三十小时,然后与桦木枝一起蒸3小时。配上一点萝卜泥和土豆同吃,这种肉多菜少的吃法我觉得还是相当咸和油的。 吃时我就想起在老家安徽淮南冬季里有一道菜叫板鸭炖大豆,板鸭与大豆在一起炖,大豆充分吸收了板鸭的腊香和油脂,想起来都流口水啊,从腊月一直吃到清明,更是春节里头家家餐桌上不可少的。 因此,因此聪明的我就将吃剩下的熟咸羊排与豆儿在一起炖了,这儿没有家乡的大青豆,俺就用鹰嘴豆,味道一样不含糊,最重要的是吃出了年味、家的味道。 一颗颗的小豆子金光闪闪,就给它起个好听又吉祥的名子 ----- "财源滚滚"。过年了图个好彩头。 咸羊排经过泡、蒸和炖已经没有多少肉味了,就挑除了,单单只留下豆儿,也就更加符合我们这一吉祥菜名。 以下来自网络摘抄: 鹰嘴豆其面形奇特,尖如鹰嘴,故得此名。主要产地是印度和巴基斯坦两国,中国只有零星分布。 经对比研究表明:鹰嘴豆与其他豆类在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上,鹰嘴豆为最高,因此赢得了“豆中之王”的美称。 鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。
辅料 辅料
剁椒适量
做法 咸羊排炖鹰嘴豆的做法
1
蒸好的熟咸羊排
咸羊排炖鹰嘴豆的做法步骤1
2
带有小小尖嘴的鹰嘴豆
咸羊排炖鹰嘴豆的做法步骤2
3
首先浸泡鹰嘴豆8小时左右。
咸羊排炖鹰嘴豆的做法步骤3
4
将鹰嘴豆清洗干净。
咸羊排炖鹰嘴豆的做法步骤4
5
熟咸羊排和豆子放进电高压锅内。
咸羊排炖鹰嘴豆的做法步骤5
6
倒入蒸咸羊排的高汤。
咸羊排炖鹰嘴豆的做法步骤6
7
启动电高压锅相关档位,开始加压。
咸羊排炖鹰嘴豆的做法步骤7
8
约半小时豆儿就煮好了。
咸羊排炖鹰嘴豆的做法步骤8
9
一颗颗的小豆子金光闪闪,就给它起个好听又吉祥的名子---- 财源滚滚。过年了图个好彩头。
咸羊排炖鹰嘴豆的做法步骤9

小贴士

1.这道菜是多变的,你可用咸鸡、咸鸭或咸鱼,你还可以用大青豆、小黄豆或花生米。 2.咸鸡、鸭、鱼和豆类都要泡水。

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