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面筋

面筋

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阿塔娜拉
面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。将洗好的面筋投入沸水锅内至熟,即是“水面筋”。 面筋的能量141千卡;蛋白质23.5克;脂肪0.1克;碳水化合物12.3克;膳食纤维0.9克;硫胺素0.1毫克 核黄素0.07毫克;烟酸1.1毫克;维生素E0.65毫克;钙76毫克;磷133毫克;钾69毫克;钠15毫克 镁26毫克;铁4.2毫克;锌1.76毫克;硒1微克;铜0.19毫克;锰0.86毫克。 面筋可用来炒菜、火锅、凉拌、烧烤,看个人喜好啦。
辅料 辅料
水适量
盐适量
做法 面筋的做法
1
首先准备面粉可以根据自己想吃多少做多少也可以多做一些放冰箱
面筋的做法步骤1
2
放如适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状
面筋的做法步骤2
3
再用手柔成面团,直到面光手光盆光喔
面筋的做法步骤3
4
然后再加入水揉几次
面筋的做法步骤4
5
醒面一小时,醒面的时候里面多放一些水来醒面。
面筋的做法步骤5
6
醒面后,再用水洗面,反复洗。倒出来的面粉水不要仍哦,可以拿来做凉皮呢
面筋的做法步骤6
7
洗的要水清为止哦,弄成一团后就成面筋样子啦
面筋的做法步骤7
8
锅里开水,放入面筋,蒸熟就可以了,大概蒸30分钟个左右,看个人做的量了喔.
面筋的做法步骤8
9
蒸熟以后的图片
面筋的做法步骤9
10
切开后就可以吃啦,可凉拌,刷火锅等等等
面筋的做法步骤10

小贴士

1,洗面的时候要反复多洗几遍。洗到水清为止 2,洗面的水不要倒掉哦,沉淀下可以拿来做凉皮喔 3,面筋可以来蒸也可以用水煮熟

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