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红烧肉做了好几次了,这次的这个最软烂,连我家不爱咀嚼的宝宝都吃得津津有味,所以这个做法强烈推荐为家里有宝宝和老人的人试试,还有牙口不好的也可以吃哦。而且肥肉基本都处理了,肥而不腻,非常好吃。
辅料 辅料
油适量
姜丝适量
葱丝适量
蒜末适量
桂皮适量
大料适量
清水适量
老抽适量
生抽适量
绵白糖适量
白醋适量
料酒适量
做法 红烧肉的做法
1
猪肉切2cm见方的长条,洗净,放入葱、姜、大料、桂皮。
红烧肉的做法步骤1
2
放入适量清水。
红烧肉的做法步骤2
3
放入电压力锅里面按猪蹄档。
红烧肉的做法步骤3
4
煮熟捞出备用。
红烧肉的做法步骤4
5
锅烧热,放入适量植物油。
红烧肉的做法步骤5
6
加入葱丝和姜丝爆出香味。
红烧肉的做法步骤6
7
加入白糖炒糖色。
红烧肉的做法步骤7
8
加入煮好的肉,迅速翻炒均匀。
红烧肉的做法步骤8
9
加入料酒、老抽、白醋翻炒均匀。
红烧肉的做法步骤9
10
加入葱、姜、蒜翻炒均匀。
红烧肉的做法步骤10
11
加入适量生抽调味,大火收汁即可。
红烧肉的做法步骤11

小贴士

红烧肉很容易煮不烂,瘦肉部分咬不动,肥肉部分太油腻。提前用电压力锅煮一下,不仅可以使肉质软烂,而且还可以煮出去多余的油脂更利于健康。

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