芝士蛋糕也称乳酪蛋糕。重乳酪蛋糕在欧美比较风行，制作材料中不含面粉，cream cheese（奶油奶酪）的比重很大。东方人则比较青睐轻乳酪蛋糕，蛋糕中加入低筋面粉制作，奶油奶酪含量较小，奶酪口感较淡。平时我不大做这个，因为怕长胖哦，所以买了一块奶酪一直放在冰箱里，过年了，孩子们都回来了，才拿出来做，一包是五百克切成四块，于是连续做了四个。因为奶酪打开以后不突击吃完不能放久，哈哈，这下过了蛋糕瘾了。做了两个千纹的，一个大理石的，还有一个纯色的。这里要感谢梦里水乡提供的方子。做出来的蛋糕确实细腻到极致哦，孩子们个个吃得手舞足蹈。都说比外面买的好。