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鲜蛤海参蛋羹

鲜蛤海参蛋羹

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很荣幸可以试用到城悦冻干海刺参,收到试用成功通知的第3天就收到产品了!我用海参来做蛋羹的菜谱,加上了文蛤肉的鲜美,味道真是太好吃了!!冻干海刺参的口感吃起来堪比鲜参,营养上更胜一筹。
辅料 辅料
盐1g
城悦海参汤1袋
海参高汤1袋
文蛤适量
鸡蛋2个
做法 鲜蛤海参蛋羹的做法
1
准备好材料。蛤文提前在盆中放入清水,在撒少许盐最少养2个小时,让其吐净泥沙后洗净备用。
鲜蛤海参蛋羹的做法步骤1
2
将干海参放入无油结净的容器内,倒入常温纯净水,是海参完全浸泡于水中,然后将容器置于冰箱保鲜箱内零摄氏度左右,浸泡12小时左右立即食用,此时的海参口感最佳。
鲜蛤海参蛋羹的做法步骤2
3
泡好的海参稍加清洗下,切成块。
鲜蛤海参蛋羹的做法步骤3
4
锅中加水烧开后,把文蛤放入。
鲜蛤海参蛋羹的做法步骤4
5
文蛤煮至文蛤的壳打开即关火捞出,煮文蛤的水不要倒掉,晾到温水的时候用。
鲜蛤海参蛋羹的做法步骤5
6
锅中加入切好的海参,再加入海参伴侣(或者鲍汁),小火,稍稍翻炒一会即可。
鲜蛤海参蛋羹的做法步骤6
7
鸡蛋2个打散,加入少许盐,和蛤蜊鲜汤充分搅拌均匀。(蛤蜊汤在300克左右)
鲜蛤海参蛋羹的做法步骤7
8
为了蒸出来的蛋羹口感更加的细腻,可以过滤下蛋液。
鲜蛤海参蛋羹的做法步骤8
9
再加入城悦海参汤搅拌均匀。
鲜蛤海参蛋羹的做法步骤9
10
把文蛤依次摆好。
鲜蛤海参蛋羹的做法步骤10
11
加入烧好的海参乘入碗内,放入蒸锅中,凉水大火烧开,小火蒸8分钟.蒸好后出锅,撒上葱花和海鲜酱油,就可以吃了!!
鲜蛤海参蛋羹的做法步骤11
12
上锅蒸之前可在碗边覆一层保鲜膜,保鲜膜可以防止蒸出蜂窝蛋羹,做出的蛋羹平滑。因为家里的保鲜膜用完了就没加。
鲜蛤海参蛋羹的做法步骤12

小贴士

1.为防止海刺参热敏性营养物质破坏,请勿用热水浸泡冻干海刺参。

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