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烧二冬

烧二冬

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红豆厨坊
冬菇是香菇的一种,营养丰富,含有谷氨酸、多种糖分及微量元素,常吃能增强体质。 冬笋也是营养丰富的美味佳品,质嫩味鲜清脆爽口,是一种高蛋白低淀粉食品,含多种氨基酸,维生素,钙、磷、铁等微量元素,含丰富的纤维素能促进肠道蠕动有助消化。 春节里亲友聚会多些,菜肴难免油腻厚味,现在介绍一道口味清香清淡而又营养丰富素菜--烧二冬。 此菜色泽明快光亮,味鲜香,清淡适口,而且还有解腻助消化的作用,是一道很有名的清真美食。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱姜适量
酱油10ml
白糖2g
水淀粉适量
香油适量
做法 烧二冬的做法
1
冬菇提前泡发。
烧二冬的做法步骤1
2
冬笋去皮切片。
烧二冬的做法步骤2
3
锅中水烧开放入冬笋片煮上3分钟。
烧二冬的做法步骤3
4
再放入冬菇焯烫沥干水分。
烧二冬的做法步骤4
5
把冬菇切片。
烧二冬的做法步骤5
6
炒锅倒油爆葱姜倒入冬菇和冬笋翻炒。
烧二冬的做法步骤6
7
加入酱油。
烧二冬的做法步骤7
8
加入糖。
烧二冬的做法步骤8
9
再加少许盐翻炒片刻。
烧二冬的做法步骤9
10
淋入水淀粉。
烧二冬的做法步骤10
11
淋入香油。
烧二冬的做法步骤11
12
翻炒均匀关火。
烧二冬的做法步骤12

小贴士

鲜冬笋剥去皮再把老梗去掉,然后用开水煮上3-5分钟可以除去一些涩味,也更方便炒至。 冬菇也叫花姑,要提前浸泡2-3个小时至软,然后再焯烫一下,可缩短炒至的时间。

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