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女儿和我爱吃肥肠煲,每次去川菜馆必点的。只是那味道有点辣,里面的配菜少。过年买的肥肠有点多,冰箱里塞的太多,每次女儿打开冰箱看到肥肠,都想让我做肥肠煲,自己把川味肥肠煲,篡改了加了豆腐,少放了辣皮子和豆瓣酱,做出来的味道一样的美味。 猪大肠性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便数的作用,还有治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用
辅料 辅料
油适量
盐适量
酱油5g
味级鲜5g
姜2g
八角1个
白蔻3个
料酒2g
冰糖1g
辣皮子1g
蒜苗5g
做法 肥肠豆腐煲的做法
1
熟肥肠 豆腐 八角 冰糖 白蔻 辣皮子 酱油 料酒 蒜苗 盐 姜 味级鲜
肥肠豆腐煲的做法步骤1
2
把姜洗净切片,辣皮子泡泡切段,蒜苗洗净切段
肥肠豆腐煲的做法步骤2
3
肥肠切段
肥肠豆腐煲的做法步骤3
4
豆腐切块
肥肠豆腐煲的做法步骤4
5
用开水过水,捞起沥干水分
肥肠豆腐煲的做法步骤5
6
热锅凉油加姜片辣皮子八角白蔻炒出香味
肥肠豆腐煲的做法步骤6
7
加肥肠
肥肠豆腐煲的做法步骤7
8
料酒
肥肠豆腐煲的做法步骤8
9
酱油
肥肠豆腐煲的做法步骤9
10
味级鲜翻炒均匀,加水一起大火烧开,转小火炖到肥肠酥烂
肥肠豆腐煲的做法步骤10
11
加入豆腐少许盐一起炖,炖至豆腐入味
肥肠豆腐煲的做法步骤11
12
加蒜苗大火收汁即可
肥肠豆腐煲的做法步骤12

小贴士

肥肠一定得煮的熟烂才好吃 喜欢吃辣椒的可以加豆瓣酱一起煲

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